Perincian resipi

Name: Roti daging
Yield: 10
Cuisine: bahasa Czech
Ingredients: 250.0000 g Hovězí maso přední b.k.; 250.0000 g Hovězí ořez; 250.0000 g Vepřový ořez; 50.0000 g Cibule; 250.0000 g Vepřový bok b.k.; 20.0000 g Sůl; 150.0000 g Voda pitná; 225.0000 g Rohlíky; 90.0000 g Mléko; 40.0000 g Vejce; 30.0000 g Česnek; 5.0000 g Pepř černý celý; 100.0000 g Slanina; 250.0000 g Vepřová bránice; 100.0000 g Sádlo; 600.0000 g Voda pitná na podlévání

Daging cincang Roti daging

25. 3. 2021

Pengarang: Vlastimil Jaša

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: Daging cincang

Masakan: bahasa Czech

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Mengukus

Masa

00:15 hh:mm

99 °C

50 %

Podlít vodou

Gabungan

90 %

Masa

00:30 hh:mm

155 °C

80 %

Udara panas

7 %

Masa

00:10 hh:mm

180 °C

100 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 10

Nama	Nilai	Unit
daging lembu depan tanpa tulang	250	g
hiasan daging lembu	250	g
potong daging babi	250	g
bawang besar	50	g
pinggang babi tanpa tulang	250	g
garam	20	g
air	150	g
gulung	225	g
susu 3.5%	90	g
telur ayam	40	g
bawang putih	30	g
lada hitam tanah	5	g
bacon	100	g
fatback	250	g
salap	100	g
air	600	g

Pemakanan dan alergen

Alergen: 1, 3, 7
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	557.7 kJ
Karbohidrat	15.8 g
gemuk	44.4 g
Protein	23.5 g
air	0 g

Arah

Potong gulung menjadi kiub kecil, tutupnya dengan susu dan biarkan ia membengkak selama 30 minit. Masukkan daging cincang kepada mereka dalam mangkuk, tambah semua bahan lain, kecuali diafragma, dan berfungsi dengan baik. Hancurkan bawang putih, cincang halus lada dan bacon.

Dengan tangan yang dibasahi, buat dua kon, pukul doh beberapa kali di atas tikar untuk memerah semua udara yang berlebihan. Bentangkan diafragma di atas tikar, masukkan kon dan putar.

Gris loyang dengan lemak babi, tutup dengan sedikit air dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan. Bakar tanpa penutup selama lebih kurang 1 jam. Semasa membakar, tuangkan pastri dan tambah air mengikut keperluan.

Aksesori yang disyorkan

enamel_gn_containers