Perincian resipi

daging babi Bacon Inggeris salai

1. 3. 2022

Pengarang: Vlastimil Jaša

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: daging babi

Masakan: bahasa Czech

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 80 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Chlazení-vyjměte udírnu

1
Udara panas
0 %
time icon Masa
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 30 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Vložte udírnu do komory

2
Udara panas
7 %
time icon Masa
time icon 02:30 hh:mm
probe icon 110 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Sušení

3
Udara panas
0 %
time icon Masa
time icon 02:30 hh:mm
probe icon 80 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 10

Nama Nilai Unit
pinggang babi tanpa tulang 2000 g
garam 80 g
daun salam 1 g
lada sulah 1 g
lada hitam tanah 1 g
air 2000 g

Pemakanan dan alergen

Alergen:
galian: Mg
Vitamin: B6, C, K

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 539.1 kJ
Karbohidrat 2.2 g
gemuk 48 g
Protein 26 g
air 0 g

Arah

Kami perap bahagian daging babi tanpa tulang dalam osmosis garam dengan rempah liar. Daging mesti ditenggelamkan (ditenggelamkan) dalam air masak, dan daging yang diperap dengan cara ini dibiarkan di dalam peti sejuk pada suhu +3°C selama 7 hari.

Kami mengeluarkan daging dan mengeringkannya dalam ketuhar kombi pada program yang disebutkan di atas, kemudian pada langkah kedua kami memasukkan Vision Smoker dan menghisapnya.

Aksesori yang disyorkan

penglihatan_perokok

penglihatan_perokok

rak_wayar_karat

rak_wayar_karat