Perincian resipi

Name: Suprem ayam dengan puri keledek dan kubis kerinting dengan bacon
Yield: 1
Cuisine: Itali
Ingredients: 1.0000 tPcs Chicken supreme with bone; 1.0000 tPcs Sweet potato; 100.0000 g Butter; 5.0000 g Salt; 1.0000 tPcs Small curly cabbage; 50.0000 g Bacon; 10.0000 ml Olive oil; 1.0000 tPcs Sprig of thyme; 1.0000 g Black pepper

ayam itik Suprem ayam dengan puri keledek dan kubis kerinting dengan bacon

25. 3. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: ayam itik

Masakan: Itali

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Pemanasan awal:
200 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Udara panas

100 %

Masa

00:35 hh:mm

170 °C

100 %

remove the sweet potato and place the bacon with cabbage in

Udara panas

100 %

Masa

00:10 hh:mm

180 °C

100 %

remove the bacon with cabbage and place the chicken in

Udara panas

50 %

CoreProbeTemp

65 °C

160 °C

100 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 1

Nama	Nilai	Unit
ayam supreme dengan tulang	1	pcs
ubi keledek	1	pcs
mentega	100	g
garam	5	g
kobis	1	pcs
bacon	50	g
minyak zaitun	10	ml
setangkai thyme	1	pcs
lada hitam tanah	1	g

Pemakanan dan alergen

Alergen: 7
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	1156.4 kJ
Karbohidrat	1 g
gemuk	127.6 g
Protein	1.8 g
air	0 g

Arah

Masukkan garam kasar ke dalam kuali vision, letakkan keledek dengan kulit di atasnya. Tetapkan oven combi Retigo pada mod udara panas, 170°C selama kira-kira 35 minit atau sehingga keledek benar-benar lembut. Keluarkan keledek yang lembut dari kuali vision, kupas kulitnya dan masukkan isi ke dalam pengisar bersama mentega, garam dan lada, dan campurkan hingga menjadi puri yang halus.
Masukkan kubis kerinting dengan bacon cincang, garam dan lada ke dalam bekas GN enamelled 40mm, tetapkan combi pada 180°C dan panggang selama 10 minit.
Masukkan garam, lada ke seluruh suprema ayam, tambah thyme cincang, sedikit minyak zaitun dan letakkan di atas gril vision express panas dalam mod udara panas 220°C, 50% injap flap, probe teras ke 65°C.

Aksesori yang disyorkan

enamel_gn_containers

vision_express_grill

vision_pan