Perincian resipi

Name: Pancake dengan kompot pic dan krim masam
Yield: 10
Cuisine: Inggeris
Ingredients: 375.0000 ml milk; 250.0000 g plain flour; 30.0000 g caster sugar; 1.0000 tPcs egg; 12.0000 g fresh yeast; 5.0000 g lemon zest; 10.0000 g sauer cream; 3.0000 tPcs fresh peach; 100.0000 ml maple sirup

Pencuci mulut Pancake dengan kompot pic dan krim masam

18. 9. 2020

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Syarikat: Retigo

Kategori makanan: Pencuci mulut

Masakan: Inggeris

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Pemanasan awal:
205 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Udara panas

100 %

Masa

00:05 hh:mm

190 °C

90 %

Bahan-bahan - bilangan bahagian - 10

Nama	Nilai	Unit
susu 3.5%	375	ml
tepung gandum biasa	250	g
gula serbuk	30	g
telur ayam	1	pcs
yis segar	12	g
kulit limau	5	g
krim pekat 18% lemak	10	g
pic segar	3	pcs
sirap maple	100	ml

Pemakanan dan alergen

Alergen: 1, 3, 7
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	104.4 kJ
Karbohidrat	21.5 g
gemuk	0.7 g
Protein	2.8 g
air	0 g

Arah

Campurkan semua bahan bersama-sama dan biarkan dalam peti sejuk selama semalaman.
Keesokan harinya, keluarkan dari peti sejuk 40 minit sebelum menggoreng.
Tetapkan oven combi Retigo pada mod udara panas, 190°C, 5 minit, kelajuan kipas 90%.
Lumurkan snack Retigo dan masukkan adunan pancake ke dalam acuan individu.
Setelah memanaskan, masukkan bekas GN ke dalam oven. Selepas 4 minit, balikkan pancake dan tutup pintu.
Untuk kompot pic, buat karamel dari sirap maple, tambahkan pic yang dipotong menjadi bentuk kiub kecil, tambahkan bunga lawang dan kacau dengan berhati-hati beberapa kali sehingga pic mengeluarkan jus dan menjadi lebih lembut.
Hidangkan pancake di atas pinggan, letakkan kompot di atasnya, hias dengan quenelle krim masam dan beberapa titis sirap maple.

Aksesori yang disyorkan

vision_snack