Receptes detaļas

Name: Ceptais baklažāns, pildīts ar kuskusu, cepts ar parmezānu
Yield: 10
Cuisine: čehu
Ingredients: 5,0000 tPcs Lilek; 100,0000 ml Olivový olej; 20,0000 g Sůl; 2,0000 g Pepř; 500,0000 g Kuskus; 150,0000 g Paprika červená; 150,0000 g Žampióny; 750,0000 ml Zeleninový vývar; 5,0000 g Tymian čerstvý; 100,0000 g Parmazán; 100,0000 g Gouda

Dārzeņi Ceptais baklažāns, pildīts ar kuskusu, cepts ar parmezānu

25. 3. 2021

Autors: Pavel Gaubmann

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Dārzeņi

Virtuve: čehu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Iepriekšēja uzsildīšana:
195 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Karsts gaiss

0 %

Laiks

00:15 hh:mm

180 °C

90 %

Kombinācija

30 %

Laiks

00:07 hh:mm

140 °C

60 %

Karsts gaiss

0 %

Laiks

00:10 hh:mm

220 °C

80 %

Sastāvdaļas - porciju skaits - 10

Vārds	Vērtība	Vienība
baklažānu	5	gab
olīvju eļļa	100	ml
sāls	20	g
malti melnie pipari	2	g
Kuskuss	500	g
sarkanie pipari	150	g
svaigas sēnes	150	g
dārzeņu buljons	750	ml
timiāns	5	g
parmezāna siers	100	g
gouda siers	100	g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 7
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība	Vērtība
Enerģija	808,5 kJ
Ogļhidrātu	34,5 g
Tauki	6,5 g
Olbaltumvielas	13,8 g
Ūdens	0 g

Norādes

Baklažānu nomazgājam, sagriežam divās pusēs, viegli pārkaisām ar sāli, ļaujam iznākot. Pēc tam nosusinām, izgriežam mīkstumu un atkal pārkaisām ar sāli, pipariem, pārklājam ar olīveļļu un mīkstumu noliekam uz cepšanas paplātes.

Sarkano papriku un šampinjonus sagriežam mazos kubiņos, pārkaisām ar sāli, apetīti ar olīveļļu, liekam kombinētā cepeškrāsnī kopā ar baklažānu un cepam 15 minūtes 180°C (papriku un šampinjonus izņemam aptuveni pēc 7 minūtēm). Baklažānu ļaujam atdzist, atdalām mīkstumu no mizas. Baklažāna mīkstumu rupji sasmalcinām.

Maisījums - bļodā liekam kuskusu, pārlejam ar olīveļļu, samaisām, aplejam ar verdošu dārzeņu buljonu, pārklājam ar pārtikas plēvi, ļaujam nostāvēties apmēram 5 minūtes. Pēc tam pievienojam baklažāna mīkstumu, ceptu papriku, šampinjonus, sarīvētus 40% gouda sieru, svaigu timiānu, pārkaisām ar sāli, pipariem un visu kārtīgi samaisām.

Maisījumu pildām baklažānu mizā, pārkaisām ar sarīvētu parmezānu, liekam uz paplātes un cepam kombinētajā cepeškrāsnī līdz zeltainai krāsai.

Ieteicamie aksesuāri

vision_bake

Gn_container_stainless_steel_full

emaljēti_gn_konteineri