Receptes detaļas

Cūkgaļa Konfitējiet cūkgaļas kaklu speķī uz nakti

17. 4. 2020

Autors: Vlastimil Jaša

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Cūkgaļa

Virtuve: čehu

Programmas soļi

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Kombinācija
80 %
time icon Laiks
probe icon 74 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 10

Vārds Vērtība Vienība
kakls bez kauliem 2 kg
ķiploku 0,1 kg
sāls 0,03 kg
ķimeņu sēklas 0,01 kg
krāsaini pipari 0 kg
ziede 2 kg

Uzturs un alergēni

Alergēni:
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, E

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 2344,3 kJ
Ogļhidrātu 2,6 g
Tauki 232,2 g
Olbaltumvielas 61,1 g
Ūdens 0 g

Norādes

Notīrītu un ūdenī noskalotu kaklu pilnībā nosusinām, apkaisām ar sāli, veselām ķimenēm, ķiplokiem un veseliem pipariem un ievietojam nerūsējošā tērauda GN 100 mm augstumā un pārklājam ar izkausētu speķi, lai gaļa būtu iegremdēta.

Liek kombinētā cepeškrāsnī un cep nakti.

Ieteicamie aksesuāri

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full