Receptes detaļas

Name: Konfitējiet cūkgaļas kaklu speķī uz nakti
Yield: 10
Cuisine: čehu
Ingredients: 2,0000 kg Krkovice k.ú.; 0,1000 kg česnek celý; 0,0300 kg sůl; 0,0100 kg kmín celý; 0,0000 kg pepř celý barevný; 2,0000 kg sádlo

Cūkgaļa Konfitējiet cūkgaļas kaklu speķī uz nakti

17. 4. 2020

Autors: Vlastimil Jaša

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Cūkgaļa

Virtuve: čehu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Kombinācija

80 %

Laiks

74 °C

40 %

Sastāvdaļas - porciju skaits - 10

Vārds	Vērtība	Vienība
kakls bez kauliem	2	kg
ķiploku	0,1	kg
sāls	0,03	kg
ķimeņu sēklas	0,01	kg
krāsaini pipari	0	kg
ziede	2	kg

Uzturs un alergēni

Alergēni:
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, E

Vienas porcijas uzturvērtība	Vērtība
Enerģija	2344,3 kJ
Ogļhidrātu	2,6 g
Tauki	232,2 g
Olbaltumvielas	61,1 g
Ūdens	0 g

Norādes

Notīrītu un ūdenī noskalotu kaklu pilnībā nosusinām, apkaisām ar sāli, veselām ķimenēm, ķiplokiem un veseliem pipariem un ievietojam nerūsējošā tērauda GN 100 mm augstumā un pārklājam ar izkausētu speķi, lai gaļa būtu iegremdēta.

Liek kombinētā cepeškrāsnī un cep nakti.

Ieteicamie aksesuāri

Gn_container_stainless_steel_full