Receptes detaļas

Cūkgaļa Konfiteda cūkgaļa uz taukiem cauru nakti

17. 4. 2020

Autors: Vlastimil Jaša

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Cūkgaļa

Virtuve: čehu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Kombinācija
80 %
time icon Laiks
probe icon 74 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 10

Vārds Vērtība Vienība
kakls bez kauliem 2 kg
ķiploku 0,1 kg
sāls 0,03 kg
ķimeņu sēklas 0,01 kg
krāsaini pipari 0 kg
ziede 2 kg

Uzturs un alergēni

Alergēni:
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, E

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 2344,3 kJ
Ogļhidrātu 2,6 g
Tauki 232,2 g
Olbaltumvielas 61,1 g
Ūdens 0 g

Norādes

Notīrītu un ūdenī izmērītu cūkgaļu visā garumā nosusina, pagaršo ar sāli, veseliem ķimenēm, ķiplokiem un veseliem pipariem, un ieliek nerūsējošā tērauda GN augstumā 100mm, pārlej ar izkausētiem taukiem tā, lai gaļa būtu pilnībā iemērkta.
Liek konvektomatā un cep cauru nakti.

Ieteicamie aksesuāri

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full