Receptes detaļas

Name: Melleņu knedliņi ar biezpienu
Yield: 10
Cuisine: čehu
Ingredients: 0,1000 kg máslo do těsta; 0,1200 kg vejce; 0,0200 kg sůl; 0,3000 kg tvaroh měkký; 0,3000 l mléko; 0,9000 kg mouka hrubá; 1,2000 kg Borůvky čerstvé; 0,3000 kg tvaroh; 0,3000 kg cukr moučka; 0,3000 kg máslo; 0,3000 kg

Deserti Melleņu knedliņi ar biezpienu

25. 3. 2021

Autors: Vlastimil Jaša

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Deserti

Virtuve: čehu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Tvaicēšana

Laiks

00:12 hh:mm

97 °C

50 %

Sastāvdaļas - porciju skaits - 10

Vārds	Vērtība	Vienība
sviests	0,1	kg
vistas olas	0,12	kg
sāls	0,02	kg
mīkstais biezpiens	0,3	kg
piens 3,5%	0,3	l
rupjie kviešu milti	0,9	kg
svaigas mellenes	1,2	kg
pilna tauku satura biezpiens	0,3	kg
pūdercukurs	0,3	kg
sviests	0,3	kg
eh	0,3	kg

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, 3, 7
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība	Vērtība
Enerģija	863,3 kJ
Ogļhidrātu	108,9 g
Tauki	39,3 g
Olbaltumvielas	16,7 g
Ūdens	0 g

Norādes

No miltiem, biezpiena, sviesta, olām un sāls ātri izstrādājam gludu mīklu.
Uz miltu pārkaisa galda to izrullējam apmēram 3 mm biezumā un ar rullīti sagriežam līdzīgās daļās, aptuveni 6 x 6 cm.
Mīklas gabaliņu ieliecam plaukstā un pildām ar karotēm mellenēm. Uzmanīgi sapinam un veidojam apaļus knedliņus.
Tādā veidā sagatavotos melleņu knedliņus liekam vienu blakus otram ar 3 cm attālumu izsviestā nerūsējošā tērauda GN formā, kas ir 40mm augsta.

Pēc iepriekšēja uzsildīšanas konvektomatā liekam vārīšanās kamerā.

Pēc vārīšanas beigām apsmērējam ar izkausētu sviestu un vislabāk pasniedzam uzreiz. Vispirms apkaisa ar cukuru pēc garšas, tad pārlej ar izkausētu sviestu un visbeidzot rotājam ar biezpienu un mellenēm.

Ieteicamie aksesuāri

Gn_container_stainless_steel_perforated