Receptes detaļas

Name: Melleņu klimpas ar biezpienu
Yield: 10
Cuisine: čehu
Ingredients: 0,1000 kg máslo do těsta; 0,1200 kg vejce; 0,0200 kg sůl; 0,3000 kg tvaroh měkký; 0,3000 l mléko; 0,9000 kg mouka hrubá; 1,2000 kg Borůvky čerstvé; 0,3000 kg tvaroh; 0,3000 kg cukr moučka; 0,3000 kg máslo; 0,3000 kg

Deserti Melleņu klimpas ar biezpienu

25. 3. 2021

Autors: Vlastimil Jaša

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Deserti

Virtuve: čehu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Tvaicēšana

Laiks

00:12 hh:mm

97 °C

50 %

Sastāvdaļas - porciju skaits - 10

Vārds	Vērtība	Vienība
sviests	0,1	kg
vistas olas	0,12	kg
sāls	0,02	kg
mīkstais biezpiens	0,3	kg
piens 3,5%	0,3	l
rupjie kviešu milti	0,9	kg
svaigas mellenes	1,2	kg
pilna tauku satura biezpiens	0,3	kg
pūdercukurs	0,3	kg
sviests	0,3	kg
eh	0,3	kg

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, 3, 7
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība	Vērtība
Enerģija	863,3 kJ
Ogļhidrātu	108,9 g
Tauki	39,3 g
Olbaltumvielas	16,7 g
Ūdens	0 g

Norādes

No miltiem, biezpiena, sviesta, olas un sāls ātri izveidojam glītu mīklu.
Uz miltiem apkaisītas mīklas izrullē apmēram 3 mm biezumā un ar rullīti sadala līdzīga izmēra daļās, apmēram 6 x 6 cm.
Ielieciet mīklas gabalu plaukstā un piepildiet ar karoti melleņu. Uzmanīgi ietin un veido apaļu klimpu.
Šādi sagatavotos melleņu klimpas ar 3 cm atstarpi sakrauj viena otrai blakus uz eļļota perforēta nerūsējošā tērauda GN 40 mm augstumā.

Pēc konvekcijas krāsns uzsildīšanas ievietojiet to gatavošanas kamerā.

Pēc pagatavošanas apsmērē ar sasildītu sviestu un vēlams pasniedz uzreiz. Vispirms pārkaisa ar cukuru pēc garšas, tad pārlej ar izkausētu sviestu un visbeidzot dekorē ar biezpienu un mellenēm.

Ieteicamie aksesuāri

Gn_container_stainless_steel_perforated