Receptes detaļas

Name: Zivju kotletes
Yield: 10
Cuisine: čehu
Ingredients: 1,2000 kg Treska Tmavá filet; 0,1500 kg Cibule; 0,0500 kg Česnek; 0,0000 kg Bylinky čerstvé dle chutí; 2,0000 tPcs Vejce; 0,0300 kg Sůl; 0,0000 kg Pepř barevný; 0,1000 kg Citrón; 0,1000 kg Zakysaná smetana; 0,0800 kg Pohanková mouka; 0,1500 kg Strouhanka; 0,0800 l Olej; 0,0600 l Rama Combi Profi

Zivis Zivju kotletes

15. 4. 2020

Autors: Vlastimil Jaša

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Zivis

Virtuve: čehu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Karsts gaiss

0 %

Laiks

00:15 hh:mm

220 °C

100 %

Sastāvdaļas - porciju skaits - 10

Vārds	Vērtība	Vienība
tumša mencas fileja	1,2	kg
sīpols	0,15	kg
ķiploku	0,05	kg
garšaugi	0	kg
vistas olas	2	gab
sāls	0,03	kg
krāsaini pipari	0	kg
Citroni	0,1	kg
biezs krējums 18% tauku	0,1	kg
parastie griķu milti	0,08	kg
maizes drupačas	0,15	kg
dārzeņu eļļa	0,08	l
rama combi profi	0,06	l

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, 3, 4, 7
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība	Vērtība
Enerģija	221,1 kJ
Ogļhidrātu	20,6 g
Tauki	3,4 g
Olbaltumvielas	23,5 g
Ūdens	9,5 g

Norādes

Mencas fileju ar sīpoliem, ķiplokiem un zaļumiem smalki sagriež. Liek bļodā, pievieno olas, ķiplokus un svaigi sakapātus zaļumus. Garšojiet ar pipariem, sāli, citrona miziņu un sulu, skābo krējumu un labi samaisiet. Pēc tam pārkaisa miltus un rīvmaizi, kārtīgi samaisa, lai atsevišķie gabaliņi sāk līmēties kopā.
Maisījumam jābūt klasisko kotlešu konsistencei.

No maisījuma ar rokām veidojam kotletes. ko apviļājam rīvmaizē un liekam uz ietaukotas Retigo Cepšanas paplātes.

Cepšanai konvekcijas krāsnī nepieciešams zivju kotlešu virsmu uzklāt eļļas un Ramy Combi Profi kārtiņu, kas atšķaidīta 1:1.

Liek konvekcijas cepeškrāsnī un cep līdz zeltainam.

Ieteicamie aksesuāri

vision_oil_spray_gun

vision_bake