Receptes detaļas

Name: Lēnām cepta pīles celiņš uz tauku
Yield: 10
Cuisine: čehu
Ingredients: 2,5000 kg Kachní stehna či čtvrtky; 0,0300 kg Sůl; 0,0200 kg Kmín celý; 0,2500 kg Jablka; 0,2500 kg Cibule; 0,1500 l Víno červené; 100,0000 g; 1200,0000 g

Mājputni Lēnām cepta pīles celiņš uz tauku

14. 4. 2020

Autors: Vlastimil Jaša

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Mājputni

Virtuve: čehu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Kombinācija

90 %

Laiks

12:00 hh:mm

82 °C

50 %

Sastāvdaļas - porciju skaits - 10

Vārds	Vērtība	Vienība
pīles ciskas	2,5	kg
sāls	0,03	kg
ķimeņu sēklas	0,02	kg
āboli	0,25	kg
sīpols	0,25	kg
sausais sarkanvīns	0,15	l
ķiploku	100	g
ziede	1200	g

Uzturs un alergēni

Alergēni:
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība	Vērtība
Enerģija	1983,8 kJ
Ogļhidrātu	8,7 g
Tauki	199,3 g
Olbaltumvielas	36,5 g
Ūdens	0 g

Norādes

Nomazgātu pīles celiņu (vai daļas) nosālām un garšojam, ievietojam GN traukā 100mm augstumā. Pēc garšas varam pievienot ābolus, sīpolus, ķiplokus, pielej ar ūdeni un sarkano vīnu
un lēnām cepam konvekcijām.

Pēc tam novājam taukus un cepam līdz zeltainai krāsai ar garoziņu.

Ieteicamie aksesuāri

Gn_container_stainless_steel_full