Receptes detaļas

Norādes

Bļodā mēra baltumus (apmēram 4 olas) un saputo ar mazu ātrumu, līdz, izvelkot putotāju, veidojas stingras putas. Tad pamazām pievieno cukuru, kārtīgi sakuļ, lai sniegs būtu stingrs, spīdīgs un tajā pašā laikā bez lieliem burbuļiem.

Pievieno cieti un etiķi un viegli sakuļ. Paplāti izklāj ar cepamo papīru un no masas veido apli ar diametru 18 cm (skat. Padomi + triki).
Saputojiet saldo krējumu, uzsmērējiet to uz Pavlovas, uzlieciet pasifloras augļu mīkstumu, zemenes vai apkaisiet ar pūdercukuru.
Sagriež gabaliņos – nekrīti panikā, tas vienmēr vismaz nedaudz sadrūp – un pasniedz uzreiz.

Padomi un triki:

MASS
Pareizo sniega un cukura konsistenci var atpazīt arī pēc tā, ka maisījums ir trīskāršojies
tilpumu un kad noņemam putotājus, veidojas uzgaļi.

LAIKS
Zemā temperatūra nodrošina, ka 'pusa' labi iztecēs, savukārt ilgstoša uzturēšanās cepeškrāsnī izžāvē garoziņu līdz kraukšķīgai.

GLABĀŠANA:
Cepta Pavlova glabāsies (bez krējuma un virskārtas) hermētiskā traukā 5 dienas plkst
telpas temperatūra.

FORMĒŠANA:
Pavlovas parasto apļveida formu var iegūt, iepriekš uzzīmējot apli uz cepešpannas
papīrs. Bet esiet uzmanīgi - tad papīrs nonāks pie šķīvja ar to pusi, uz kuras mēs zīmējām. Pretējā gadījumā mums būs korpuss ar apzīmogotām līnijām. Ar karoti liek sniega masu apļa centrā un veido to ar konditorejas lāpstiņu vai plakanu nazi. Ja
vēlamies, lai pavlova ir pēc iespējas perfekta un bez plaisām, pasniedzot, labāk to pārnesam uz galda arī ar papīru.

ROAST:
Vēl viens padoms iepriekš minētajai programmai - pēc cepšanas atver konvekcijas krāsni un ļauj Pavlovas kūkai tajā atdzist.