Receptes detaļas

Cūkgaļa Ceļu cepešvāks

7. 4. 2020

Autors: Vlastimil Jaša

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Cūkgaļa

Virtuve: čehu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Karsts gaiss
100 %
time icon Laiks
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Kombinācija
90 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon89 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
3
Karsts gaiss
100 %
time icon Laiks
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 10

Vārds Vērtība Vienība
gaļīgs cūkas vēders ar kaulu 2 kg
sāls 0,05 kg
krāsaini pipari 0 kg
ķimeņu sēklas 0 kg
ķiploku 0,05 kg
garšaugi 0 kg
sīpols 0,25 kg
tumšais alus 11% 0,5 l

Uzturs un alergēni

Alergēni:
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 717,3 kJ
Ogļhidrātu 3,7 g
Tauki 66,1 g
Olbaltumvielas 26,6 g
Ūdens 0 g

Norādes

Cūkas steiku vispirms nomazgājam, noņemam kaulus un sagriežam gabaliņos. Mērcējam gaļu ar ķiplokiem, sāli, kumīnu un maltiem pipariem, pēc garšas varam pievienot garšvielas.
Steiku sarullējam ruļļos un piesienam ar auklu.

Emaljētā GN 40 mm augstumā ievietojam kaulus un rupji sagrieztu sīpolu, virsū ievietojam gaļas ruļļus, aplejam ar ūdeni un alu.

Sagatavoto cepšanu ievietojam konvekcijas krāsnī. Cepšanas laikā aplejam ar ūdeni un apsmidzinām ar sulām.

Pēc tam no sulām varam pēc izvēles pagatavot mērci.

Ieteicamie aksesuāri

emaljēti_gn_konteineri

emaljēti_gn_konteineri