Receptes detaļas

Name: Francūzu kartupeļi
Yield: 10
Cuisine: čehu
Ingredients: 2,2000 kg brambory vařené ve slupce; 5,0000 tPcs Vejce (4ks uvařené ,5ks na zapékání; 0,5500 l Mléko; 0,4000 l Smetana; 0,4000 kg Cibule; 0,0300 kg Sůl; 0,0000 kg Pepř; 0,1000 kg strouhanka na vysypání pekáčku; 0,0500 kg Sádlo; 0,6500 kg Uzené maso(Plec ,Krkovička); 4,0000 tPcs

Maltā gaļa Francūzu kartupeļi

19. 7. 2021

Autors: Vlastimil Jaša

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Maltā gaļa

Virtuve: čehu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Kombinācija

65 %

Laiks

00:20 hh:mm

160 °C

100 %

zalijte vejci prošlehanými se smetanou,solí i pepřem

Karsts gaiss

100 %

Laiks

00:20 hh:mm

165 °C

100 %

Sastāvdaļas - porciju skaits - 10

Vārds	Vērtība	Vienība
kartupeļi	2,2	kg
vistas olas	5	gab
piens 3,5%	0,55	l
putukrējums 33%	0,4	l
sīpols	0,4	kg
sāls	0,03	kg
malti melnie pipari	0	kg
maizes drupačas	0,1	kg
ziede	0,05	kg
kūpināta cūkgaļa	0,65	kg
vistas olas	4	gab

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, 3, 7
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība	Vērtība
Enerģija	407,3 kJ
Ogļhidrātu	53,8 g
Tauki	14 g
Olbaltumvielas	15,6 g
Ūdens	0 g

Norādes

1. Krāsni izturīgu GN ar augstumu 60 mm ieziest ar taukiem un izkaisīt ar pankūku mīklu.
2. Vārītus kartupeļus ar mizu nomizot un sagriezt ripiņās. Sīpolu sagriezt puslokos un apcepam uz karstas eļļas (varam to arī ļaut nedaudz karamelizēties).
3. GN traukā kārtām liekam kartupeļus – pievienojam sāli, piparus – gaļu, vārītas olas (4 gab.) un sīpolu. Pēdējā kārta ir no kartupeļiem.
4. Cept konvekcijas krāsnī attiecīgajā programmā ar priekšsildīšanu.
5. Otrajā solī, pēc skaņas signāla un uzraksta uz displeja, apliet kartupeļus ar sakultām olām ar krējumu (pievienojam sāli un piparus). Programmas beigās esam gatavi.

Ieteicamie aksesuāri

emaljēti_gn_konteineri