Receptes detaļas

Deserti Dukātovās bulciņas

7. 4. 2020

Autors: Vlastimil Jaša

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Deserti

Virtuve: čehu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 195 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Karsts gaiss
100 %
time icon Laiks
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Karsts gaiss
100 %
time icon Laiks
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 10

Vārds Vērtība Vienība
svaigs raugs 0,05 kg
mannas cukurs 0,12 kg
piens 3,5% 0,75 l
parastie kviešu milti 1,2 kg
vistas olas 3 gab
citrona miziņa 0,02 kg
sāls 0,01 kg
sviests 0,35 kg

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, 3, 7
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 745,6 kJ
Ogļhidrātu 101,2 g
Tauki 31,6 g
Olbaltumvielas 13,7 g
Ūdens 0 g

Norādes

Drozdines promīcām ar nedaudz cukura, atšķaidām ar silto pienu un pievienojam nedaudz izsijātu miltu, veidojas šķidra mīkla-sourdough, kuru atstājam raudzēties.

Pārējā izsijātajos miltos (daļu atstājam izrullēšanai), pievienojam olu, atlikušo cukuru, smalki rīvētu augli, sāli, kausētu sviestu apmēram 200g uz 10 porcijām. Atlikušais siltais piens un izrādzētais sourdough un maisījumu rūpīgi promīcām.
Gatavo mīklu atstājam raudzēties.

Klasiski sagatavojam bumbiņas, kuras uz pannas ieziest un liekam blakus viena otrai. Atkal atstājam raudzēties, tagad jau uz emaljēta GN 40mm augsta un cepam pēc iepriekš minētā programma.

Ieteicamie aksesuāri

emaljēti_gn_konteineri

emaljēti_gn_konteineri