Receptes detaļas

Name: Ziedkāpostu siers
Yield: 4
Cuisine: Angļu
Ingredients: 1,0000 tPcs head cauliflower, broken into large florets; 40,0000 g butter; 40,0000 g plain flour; 400,0000 g milk; 5,0000 g English mustard; 100,0000 g mature cheddar, grated; 1,0000 g salt; 1,0000 g black pepper freshly ground

Veģetārie ēdieni Ziedkāpostu siers

11. 10. 2020

Autors: Jaroslav Mikoška

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Veģetārie ēdieni

Virtuve: Angļu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Iepriekšēja uzsildīšana:
99 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Tvaicēšana

Laiks

00:06 hh:mm

99 °C

50 %

transfer the cauliflower onto a Vision pan and add the rest of prepared ingredients

Karsts gaiss

75 %

Laiks

00:20 hh:mm

175 °C

100 %

Sastāvdaļas - porciju skaits - 4

Vārds	Vērtība	Vienība
ziedkāposti	1	gab
sviests	40	g
parastie kviešu milti	40	g
piens 3,5%	400	g
angļu sinepes	5	g
čedaras siers	100	g
sāls	1	g
malti melnie pipari	1	g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, 7
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība	Vērtība
Enerģija	282,6 kJ
Ogļhidrātu	12,8 g
Tauki	21,4 g
Olbaltumvielas	10,6 g
Ūdens	0 g

Norādes

Iestatiet Retigo kombinēto cepeškrāsni tvaika režīmā 99°C, 6 minūtes.
Rūpīgi nomazgājiet ziedkāpostu un novietojiet to uz Vision frit un tvaicējiet.
Lai pagatavotu mērci, biezā katliņā izkausē sviestu un iemaisa miltus. Vāra uz lēnas uguns 1 minūti. Noņemiet pannu no uguns un pakāpeniski pievienojiet pienu, pamazām, rūpīgi maisot starp katru pievienošanu. Uzlieciet pannu atpakaļ uz vidējas uguns un uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot. Vāra uz lēnas uguns 2 minūtes, pēc tam noņem no uguns. Iemaisa sinepes un divas trešdaļas siera un noliek malā.
Ziedkāpostu kārto Vision pannā. Uzmanīgi pārlej ar mērci, nodrošinot, ka ziedkāposti ir pilnībā pārklāti. Pārkaisa ar atlikušo sieru un cep 20 minūtes karstā gaisa režīmā 75%, līdz virsa ir zeltaini brūna un burbuļo.

Ieteicamie aksesuāri

vision_pan