Receptes detaļas

Zivis Garneļu kroketes

11. 10. 2020

Autors: Jaroslav Mikoška

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Zivis

Virtuve: spāņu valoda

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 240 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Karsts gaiss
0 %
time icon Laiks
time icon 00:04 hh:mm
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 8

Vārds Vērtība Vienība
sviests 85 g
parastie kviešu milti 190 g
piens 3,5% 350 ml
putukrējums 33% 150 ml
garneles 250 g
dārzeņu eļļa 100 ml
vistas olas 2 gab
panko rīvmaize 200 g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, 3, 7
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 280,9 kJ
Ogļhidrātu 36 g
Tauki 10,4 g
Olbaltumvielas 9,7 g
Ūdens 0 g

Norādes

Lai pagatavotu pildījumu, katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievienojiet 115 g miltu un pagatavojiet apmēram minūti. Pamazām pievienojiet pienu un krējumu, visu laiku labi putojot, lai nebūtu kunkuļu. Nedaudz palieliniet uguni un uzkarsējiet mērci līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet uguni un vāriet mērci viegli 5 minūtes, bieži maisot, līdz tam laikam tai vajadzētu sabiezēt.
Iemaisa garneles un pievieno 1 tējkaroti sāls un daudz melno piparu. Šo maisījumu izklāj uz izklātas cepešpannas, virsmu pārklāj ar cepampapīru un ļauj atdzist. Ielieciet maisījumu ledusskapī uz 2 stundām, lai tas sastingst.
Uzkarsē Retigo kombinēto cepeškrāsni uz karsta gaisa 0% līdz 230C. Pārējos miltus, olas un rīvmaizi liec trīs atsevišķās platās bļodiņās.
Izmantojot divas deserta karotes, izņemiet astoņas garneļu maisījuma porcijas, katra sver aptuveni 20 g, un iemetiet tās miltos. Ar rokām veidojiet tos rupjās korķa formās un katru iemērciet sakultajā olā. Beigās katru kārtīgi iesmērē rīvmaizē. Atkārtojiet ar pārējo maisījumu.
Apsmidziniet Retigo bake GN trauku ar plānu eļļas kārtu, izmantojot Retigo eļļas pistoli, uzlieciet uz tā kroketus un apsmidziniet tos ar eļļu. Cep Retigo kombinētā cepeškrāsnī apmēram 4 minūtes. Nokāš uz virtuves papīra. Nekavējoties pasniedziet.

Ieteicamie aksesuāri

vision_bake

vision_bake