Receptes detaļas

Deserti Honzova bulci

11. 10. 2020

Autors: Vlastimil Jaša

Uzņēmums: Retigo

Vairāk šī autora recepšu

Pārtikas kategorija: Deserti

Virtuve: čehu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 155 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Karsts gaiss
100 %
time icon Laiks
time icon 00:28 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas

Vārds Vērtība Vienība
parastie kviešu milti 0,1 kg
svaigs raugs 0,08 kg
mannas cukurs 0,03 kg
piens 3,5% 0,2 l
Sarecētais krēms 0,1 kg
piens 3,5% 0,4 l
olas dzeltenums 4 gab
mannas cukurs 0,1 kg
parastie kviešu milti 1 kg

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, 3, 7
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 572,6 kJ
Ogļhidrātu 93,8 g
Tauki 5,5 g
Olbaltumvielas 12,5 g
Ūdens 0 g

Pagatavošana

Silti pienā samaisām cukuru un drupinātu raugu, liekam siltumā, kur ļaujam pacelties raugam. Paceltu raugu sajaucam ar izsietu miltu, cukuru, pievienojam veselu olu un dzeltenumu.

Pielejam siltu pienu, mīkstu tauku, samaisām un mīcam gludu mīklu, kuru apsmidzinām ar nedaudz miltu, pārklājam ar dvieli un ļaujam siltumā uzrūgt. No uzrūgušās mīklas izgriežam karotēm bumbiņas, kuras uz miltu pārklātā dēļa saplacinām un ieliekam tajās mazu karoti ievārījuma vai marmelādes.

Bumbiņu aizveram un rūpīgi aizliekam visus caurumus, lai pildījums neiztecētu. Bumbiņas ievietojam emaljētā 60mm augstā gastronādā, tā, ka katru bulciņu apzīmējam ar izkausētiem taukiem, lai tās nesaliptu viena ar otru. Mēs atstājam uzrūgt vēl aptuveni 15 minūtes un tikai tad ievietojam priekšsildītājā konvekcijas cepeškrāsnī un cepam līdz zeltainam.

Pēc atdzišanas bulciņas apkaisām ar cukuru.

Ieteicamie aksesuāri

emaljēti_gn_konteineri

emaljēti_gn_konteineri