Receptes detaļas

Liellopu gaļa Liellopa daļa cepta dārzeņos ar krējumu pa nakti

11. 10. 2020

Autors: Vlastimil Jaša

Uzņēmums: Retigo

Vairāk šī autora recepšu

Pārtikas kategorija: Liellopu gaļa

Virtuve: čehu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Kombinācija
80 %
time icon Laiks
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Kombinācija
50 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon82 °C
probe icon 97 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
3
Kombinācija
50 %
time icon Laiks
probe icon 75 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas

Vārds Vērtība Vienība
liellopa aizmugure 1500 kg
kūpināts bekons 0,25 kg
burkāns 0,85 kg
pētersīļa sakne 0,55 kg
selerijas sakne 0,35 kg
sīpols 0,25 kg
pilna tauku satura sinepes 0,12 kg
etiķis 0,07 l
savvaļas garšvielas 0 kg
citronu 0,12 kg
parastie kviešu milti 0,12 kg
mannas cukurs 0,09 kg
krējums 33% 0,25 l
sāls 0,04 kg

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, 10, 9
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 220804,8 kJ
Ogļhidrātu 34,9 g
Tauki 15014,3 g
Olbaltumvielas 22507,1 g
Ūdens 0,7 g

Pagatavošana

Notīrītu liellopa gaļu iebāžam ar speķi un pieberam sāli.
Garšaugus notīrām un sagriežam kubiņos, sīpolus sagriežam smalki. Dārzeņus apcepam taukos, pievienojam veselu piparu, jaunos garšaugus, lauru lapu un nomizu citronu.
Viss apcep zeltaini un pievienojam sīpolu.
Kad dārzeņi apbrūnējuši, pievienojam čili un etiķi.
Gaļu apcepam iegūtajā pamata buljonā, aplejam ar ūdeni un ievietojam konvekcijas krāsnī.
Pārbaudē EXTRAS izvēlamies “Cepešus pa Nakti”, izvēlamies “ADATU” un baggrafā izvēlamies “LIELLOPU” un nospiežam start.

Agrāk izņemam mīksto gaļu un visus savvaļas garšaugus, pamatu sablendējam, mērci pēc vajadzības atšķaidām ar ūdeni vai sabiezinām un vāram vismaz 20 minūtes. Mērci izkāšam caur smalku sietu, garšojam ar sāli, cukuru un etiķi.
Pievienojam krējumu, ļaujam viegli vārīties, bet uzmanāmies, lai neuzvārās.
Sagriezto gaļu apliejām ar mērci.

Pasniedzam ar maizes vai Karlovi Vāri knedlikiem.
Rotājam ar dzērvenēm un citroniem.