Receptes detaļas

Liellopu gaļa Cepiet liellopa gaļu uz dārzeņiem ar krējumu nakti

11. 10. 2020

Autors: Vlastimil Jaša

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Liellopu gaļa

Virtuve: čehu

Programmas soļi

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Kombinācija
80 %
time icon Laiks
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Kombinācija
50 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon82 °C
probe icon 97 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
3
Kombinācija
50 %
time icon Laiks
probe icon 75 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 10

Vārds Vērtība Vienība
liellopa aizmugure 1500 kg
kūpināts bekons 0,25 kg
burkāns 0,85 kg
pētersīļa sakne 0,55 kg
selerijas sakne 0,35 kg
sīpols 0,25 kg
pilna tauku satura sinepes 0,12 kg
etiķis 0,07 l
savvaļas garšvielas 0 kg
citronu 0,12 kg
parastie kviešu milti 0,12 kg
mannas cukurs 0,09 kg
krējums 33% 0,25 l
sāls 0,04 kg

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, 10, 9
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 220804,8 kJ
Ogļhidrātu 34,9 g
Tauki 15014,3 g
Olbaltumvielas 22507,1 g
Ūdens 0,7 g

Norādes

Iztīrīto liellopa gaļu sadursta ar bekonu un sāli.
Sakņu dārzeņus notīra un sagriež kubiņos, sīpolu smalki sagriež. Dārzeņus apcep taukos, pievieno veselus piparus, smaržīgos piparus, lauru lapu un nomizotu citronu.
Apcep visu līdz zeltainam un pievieno sīpolu.
Kad dārzeņi ir brūni, pievieno sinepes un etiķi.
Iegūtajā pamatnē apbrūnina gaļu, aplej ar ūdeni un liek kombinētajā cepeškrāsnī.
Lodziņā PAPILDUS izvēlieties "Cepšana uz nakti", izvēlieties "ADAJA" un joslu diagrammā atlasiet "BEEF" un sāciet.

No rīta izņem mīksto gaļu un veselas savvaļas garšvielas, samaisa pamatni, mērci atšķaida ar ūdeni pēc vajadzības vai sabiezē un vāra vismaz 20 minūtes. Mērci izkāš caur smalku sietu, pievieno sāli, cukuru un etiķi.
Ielejiet krējumu, ļaujiet tam nedaudz vārīties, bet uzmanieties, lai tas neuzvārās.
Sagriezto gaļu pārlej ar mērci.

Pasniedzam ar maizītēm vai Karlovi Vari pelmeņiem.
Dekorē ar dzērvenēm un citroniem.