Receptes detaļas

Name: Kabaču gratīns
Yield: 4
Cuisine: itāļu valoda
Ingredients: 25,0000 g olive oil; 800,0000 g courgettes, sliced into 5mm rounds; 3,0000 tPcs thyme sprig; 4,0000 tPcs basil leaves; 100,0000 ml crème fraîche; 50,0000 ml milk; 5,0000 g plain flour; 75,0000 g parmesan; 3,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

Piedevas Kabaču gratīns

11. 10. 2020

Autors: Jaroslav Mikoška

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Piedevas

Virtuve: itāļu valoda

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Iepriekšēja uzsildīšana:
180 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Karsts gaiss

75 %

Laiks

00:15 hh:mm

180 °C

100 %

Sastāvdaļas - porciju skaits - 4

Vārds	Vērtība	Vienība
olīvju eļļa	25	g
cukini	800	g
timiāna zariņš	3	gab
baziliks	4	gab
crème fraîche	100	ml
piens 3,5%	50	ml
parastie kviešu milti	5	g
parmezāna siers	75	g
sāls	3	g
malti melnie pipari	1	g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, 7
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība	Vērtība
Enerģija	172,7 kJ
Ogļhidrātu	7,6 g
Tauki	11,2 g
Olbaltumvielas	8,7 g
Ūdens	0 g

Norādes

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.
Ielejiet olīveļļu lielā pannā ar vāku. Pievienojiet kabačus un garšaugus un pievienojiet sāli un piparus.
Uzklājiet vāku un vāriet 10 minūtes, ik pa laikam maisot, līdz kabači ir nedaudz mīksti, bet joprojām ir al dente. Eļļai no kabačiem vajadzēja iegūt dziļu, piesātinātu zaļu krāsu.
Pārnes uz GN konteineru. Bļodā saputojiet crème fraîche, pienu un miltus un pievienojiet sāli. Ar šo maisījumu pārlej kabačus – ar to nepietiks, lai kabači pilnībā pārklātu, bet tas ir labi – gatavojot tas uzburbuļos.
Pārkaisa sieru. Cep cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes vai līdz brūna un burbuļojoša.

Ieteicamie aksesuāri

emaljēti_gn_konteineri