Receptes detaļas

Name: Parmezāna suflē ar bumbieriem
Yield: 4
Cuisine: franču valoda
Ingredients: 50,0000 g butter for greasing; 375,0000 g parmesan grated; 3,0000 tPcs eggs yolks and white separated; 75,0000 ml double cream; 150,0000 ml dessert wine; 1,0000 tPcs pear peeled and diced; 2,0000 tPcs thyme sprig; 3,0000 tPcs

Deserti Parmezāna suflē ar bumbieriem

11. 10. 2020

Autors: Jaroslav Mikoška

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Deserti

Virtuve: franču valoda

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Iepriekšēja uzsildīšana:
200 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Karsts gaiss

100 %

Laiks

00:09 hh:mm

200 °C

80 %

Sastāvdaļas - porciju skaits - 4

Vārds	Vērtība	Vienība
sviests	50	g
parmezāna siers	375	g
olas dzeltenums	3	gab
dubultais krēms	75	ml
deserta vīns	150	ml
bumbieri	1	gab
timiāna zariņš	2	gab
balts	3	gab

Uzturs un alergēni

Alergēni: 3, 7
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība	Vērtība
Enerģija	458,2 kJ
Ogļhidrātu	2,9 g
Tauki	34,8 g
Olbaltumvielas	32,9 g
Ūdens	0 g

Norādes

Silikona veidņu iekšpusi ieziež ar sviestu un apkaisa ar 30 g parmezāna.
Olu dzeltenumus saputo ar 300g rīvētu parmezānu un pievieno krējumu.
Saputo olu baltumus līdz stingrām putām un iecilā olas dzeltenuma, siera un krējuma maisījumā.
Ielieciet servēšanas traukā un apkaisa ar atlikušo parmezānu. Cep 9 minūtes vai līdz uzrūgusi, izmantojot karstu gaisu 200C.
Tikmēr ielejiet vīnu katliņā, kas novietots uz vidējas uguns. Pievieno bumbieri un timiānu un uzvāra. Vāra uz lēnas uguns, līdz bumbieri ir mīksti un vīns samazinājies līdz sīrupa konsistencei, izņem timiāna zariņus.
Izņemiet suflē no krāsns un nekavējoties pasniedziet kopā ar bumbieriem.

Ieteicamie aksesuāri

mafina_forma