Receptes detaļas

Ielieciet miltus, cukuru, garšvielas un citrona miziņu lielā bļodā un sajauciet kopā. Pievienojiet sāli un raugu, novietojot tos bļodas pretējās pusēs.
Izkausējiet sviestu pannā un uzsildiet pienu citā pannā. Pievienojiet sviestu un pusi no siltā piena sausajiem komponentiem. Pievienojiet olu un ar rokām sajauciet maisījumu kopā, iekļaujot miltus no bļodas malām, kamēr to darāt. Pakāpeniski pievienojiet atlikušo pienu, lai izveidotu mīkstu elastīgu mīklu.
Izlieciet mīklu uz viegli miltos pārkaisītas darba virsmas. Mīciet ar rokām, iekļaujot sultanas mīklā. Gaisīgi mīciet 10 minūtes, līdz tā ir zīdaina un elastīga, veidojot gludu bumbu. Mīcīšanu var arī veikt virtuves kombainā ar mīklas āķi.
Ieļļojiet bļodu un ielieciet mīklu bļodā, pārklājiet ar plēvi un atstājiet siltā vietā apmēram 1½ stundu vai līdz tā palielinājusies apjomā.
Izņemiet mīklu uz miltos pārkaisītas virsmas un sadaliet 12 bumbās. Ievietojiet 1-2 cepamtrays ar papīru un novietojiet bumbas uz trays, novietojot tās diezgan tuvu kopā un nedaudz saplacinot.
Ielieciet katru cepamo tray lielā tīrā polietilēna maisiņā, pievēršot uzmanību, lai maisiņš nesaskartos ar maizītēm. Atstājiet 40-60 minūtes, līdz maizītes ir dubultojušās.
Sasildiet cepeškrāsni līdz 190C.
Pārklājumam pievienojiet miltus bļodā ar 100ml/3½fl oz ūdens. Sajauciet kopā, lai izveidotu pastu, un ielieciet to glazūras maisiņā.
Kad maizītes ir pieaugušas, noņemiet polietilēna maisiņus un uz katras maizītes uzspiediet krustu. Cept 15 minūtes, līdz ir gaiši zeltaini brūnas.
Izkausējiet zeltaino sīrupu pannā, un kamēr maizītes vēl ir siltas, apziežiet tās ar nedaudz sīrupa, lai iegūtu patīkamu spīdumu, pirms atstājat atdzist uz režģa.