Receptes detaļas

Deserti Ķiršu clafoutis

11. 10. 2020

Autors: Jaroslav Mikoška

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Deserti

Virtuve: franču valoda

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 180 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Karsts gaiss
100 %
time icon Laiks
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 4

Vārds Vērtība Vienība
svaigi ķirši 450 g
pūdercukurs 10 g
svaigi ķirši 10 ml
sviests 20 g
vistas olas 2 gab
pūdercukurs 40 g
vaniļas ekstrakta 1 g
parastie kviešu milti 10 g
piens 3,5% 50 lb
putukrējums 33% 75 g
sāls 3 g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, 3, 7
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 227,9 kJ
Ogļhidrātu 30,3 g
Tauki 10,6 g
Olbaltumvielas 1,7 g
Ūdens 0 g

Norādes

Viegli sajauciet kopā ķiršus, cukuru un ķiršu un atstājiet divas stundas macerēties. (Cukurs lēnām iesūksies ķiršos un pastiprinās to garšu.)
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C. GN trauku ieziež ar sviestu un pārkaisa ar cukuru. Sakratiet cukuru ap GN, lai tas būtu vienmērīgi pārklāts, pēc tam noņemiet lieko.
Mīklai uzkarsējiet sviestu nelielā pannā, līdz tas kļūst gaiši lazdu riekstu krāsā – to sauc par beurre noisette. Neļaujiet sviestam piedegt, pretējā gadījumā tas kļūs rūgts un kancerogēns. Noņemiet pannu no uguns un nolieciet malā siltā vietā.
Lielā bļodā saputo olas, cukuru un vaniļu līdz krēmīgai konsistencei.
Pievienojiet miltus, saputojiet līdz gludai, tad lēnām pievienojiet pienu, krējumu, sāli un beurre noisette.
Mīklā iemaisa macerētos ķiršus un to sulu un lej sagatavotajā cepamajā traukā.
Cep cepeškrāsnī 20 minūtes vai līdz augšdaļa ir nedaudz kupolīga un vidū iedurtā naža asmens iznāk tīrs.

Ieteicamie aksesuāri

emaljēti_gn_konteineri

emaljēti_gn_konteineri