Receptes detaļas

Konditorejas izstrādājumi Hamburgeru maizes

17. 4. 2026

Autors: Jakub Svoboda

Uzņēmums: Retigo

Vairāk šī autora recepšu

Pārtikas kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: Cits

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Karsts gaiss
100 %
time icon Laiks
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas

Vārds Vērtība Vienība
parastie kviešu milti 375 g
vistas olas 1 gab
piens 3,5% 240 ml
mannas cukurs 40 g
cukurs 10 g
žāvēts maizes raugs 1 gab
dārzeņu eļļa 30 ml
olu kultenis 1 gab

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, 3, 7
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
Vitamīni: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 149,7 kJ
Ogļhidrātu 31,4 g
Tauki 0,8 g
Olbaltumvielas 4,1 g
Ūdens 0 g

Pagatavošana

1. Lielā gaļā pievienojiet 1/2 siltā piena kopā ar raugu un labi samaisiet, līdz tas izšķīst. Otrajā gaļā samaisām otro 1/2 piena, olu, eļļu, cukuru un sāli. Tagad apvienojam abas masas un pievienojam miltus.

2. Ar robota palīdzību mīcām mīklu, līdz tā būs skaisti gluda, elastīga un vēl nedaudz lipīga pieskārienā, bet vairs ne pie rokām. Tas ilgs apmēram 10 minūtes.

3. Mīklu pārklājam ar dvieli un atstājam siltā vietā fermentēties apmēram 1 stundu

4. Iekaisīto mīklu izliecam uz miltu apkaisa virsmas un mīklu sadalām vienādās daļās. Katru gabalu veidojam par gludu bumbiņu. Ja izmantojam Vision Bake plāti, liekam izrullētās bumbiņas tieši uz plāts, pārējām plātīm labāk izmantot cepamo papīru. Maizes mīklu pārklājam ar dvieli un atkal atstājam fermentēties apmēram 35 minūtes.

5. Iekaisītās maizes virsū pārsmērējam ar sakultu olu un pārkaisām, piemēram, ar sezamu, maku vai rupjo sāli un cepam iepriekš uzsildītā konvektorā 15 minūtes 165°C.

Ieteicamie aksesuāri

vision_bake

vision_bake

emaljēti_gn_konteineri

emaljēti_gn_konteineri