Receptes detaļas

Piedevas Duchesse kartupeļi

29. 4. 2026

Autors: Chloé Lasseron

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Piedevas

Virtuve: franču valoda

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 99 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Tvaicēšana
time icon Laiks
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Karsts gaiss
100 %
time icon Laiks
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 23

Vārds Vērtība Vienība
kartupeļi 2 kg
sviests 160 g
olas dzeltenums 4 gab

Uzturs un alergēni

Alergēni: 3
Minerālvielas: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, P, Zn
Vitamīni: B, C

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 96,8 kJ
Ogļhidrātu 16,5 g
Tauki 1,8 g
Olbaltumvielas 3,1 g
Ūdens 3,3 g

Norādes

Nomizot un mazgājot kartupeļus.

Griežot kartupeļus ceturtdaļās un liekot tos perforētā GN traukā. Pagatavojot tvaikā.

Saspiežot kartupeļus ar dārzeņu presi.

Apvienojot iegūto biezeni ar sviestu un olu dzeltenumiem. Piestiprināt sāli un piparus.

Pārliekot biezeni konditorejas maisiņā ar lielu rievotu uzgali.

Izliecot regulāras rozetes uz cepšanas plātēm (īpaši Vision Bake), kas izklātas ar cepamo papīru.

Novietojot plāksnes krāsnī. 


Ieteicamie aksesuāri

vision_bake

vision_bake

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated