Ulūdziet bļodā vai statīvā blenderī, saputojiet sviestu un cukuru vidējā-augstā ātrumā 2-3 minūtes, līdz iegūstat vieglu un gaisīgu maisījumu.
Pievieno olu, mandelēm ekstraktu un vaniļu. Samaisiet vidējā ātrumā līdz pilnīgai sajaukšanai. Ja nepieciešams, notīriet bļodas malas un apakšu ar silikona lāpstiņu.
Lielā bļodā izsijā miltus, kukurūzas cieti, cepamo pulveri un sāli. Iekļaujiet šo sauso maisījumu sviesta/cukura maisījumā zema ātrumā, līdz iegūstat tikai viendabīgu konsistenci. Izvairieties no pārmērīgas darba ar mīklu.
Sadaliet mīklu 3 vienādās daļās (apmēram 305 g katra).
Atstājiet vienu daļu dabisko (balto). Krāsojiet divas citas daļas ar zaļo un sarkano krāsvielu.
Profesionāla padoms: izmantojiet gela krāsvielu, lai izvairītos no mīklas tekstūras traucējumiem.
Ietiniet katru daļu pārtikas plēvē, saplacinot taisnstūros ar biezumu 0,8 cm, lai atvieglotu laminēšanu pēc atdzesēšanas.
Izņemiet katru mīklu un izklājiet uz pārtikas plēves taisnstūros 18 x 30 cm
Izmantojiet mīklas rulli, lai saspiediet kārtas kopā un iegūtu vienmērīgu biezumu.
Izgrieziet malas ar labi asinātu nazi, lai iegūtu skaidras līnijas. Nedaudz nolieciet vienu garo pusi, lai radītu izteiktāku spirāles efektu rullēšanas laikā.
Rullējiet mīklu ciešā vārpstiņā, izmantojot pergamenta papīru, lai atvieglotu darbību. Aizveriet šuvju malas ar pirkstiem, nedaudz izklājot zaļo mīklu.
Izkaisiet Ziemassvētku pārklājumu uz cepšanas plāksnes. Rullējiet mīklas vārpstiņu pa pārklājumiem, viegli piespiežot, lai nodrošinātu perfektu pieķeršanos.
Izgrieziet apļus ar biezumu 0,8 cm ar labi asinātu nazi. Ja mīkla kļūst pārāk mīksta, atgrieziet to ledusskapī uz 15-30 minūtēm.
Novietojiet sablēus uz plāksnēm, atstājot attālumu 2,5 cm (tie nedaudz izplešas cepšanas laikā).
Ievietojiet plāksnes krāsnī.
