Receptes detaļas

Name: Lopu buljons, kas vārīts visu nakti
Yield: 20
Cuisine: čehu
Ingredients: 2,0000 kg; 4,0000 tPcs; 6,0000 tPcs; 4,0000 tPcs; 5,0000 l; 2,0000 tPcs; 25,0000 g; 4,0000 tPcs; 15,0000 tPcs

Liellopu gaļa Lopu buljons, kas vārīts visu nakti

21. 8. 2025

Autors: Ondrej Vlcek

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Liellopu gaļa

Virtuve: čehu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

roasting bones and vegetables

Karsts gaiss

100 %

Laiks

00:30 hh:mm

210 °C

80 %

Simmering stock overnight

Kombinācija

100 %

Laiks

12:00 hh:mm

92 °C

50 %

Sastāvdaļas - porciju skaits - 20

Vārds	Vērtība	Vienība
Gaļīgi liellopa kauli	2	kg
Sīpoli lieli, sagriezti četrās daļās	4	gab
Burkāni - liels griezums	6	gab
Selerijas kātiņi sagriezti	4	gab
Ūdens	5	l
Puravi pēc izvēles	2	gab
sāls, pipari	25	g
lauru lapa	4	gab
vesels smaržīgais pipars	15	gab

Uzturs un alergēni

Alergēni:
Minerālvielas: 56mg, 6mg, Calcium, Calcium 55mg, Iron, Iron 8, Magnesium, Magnesium 60mg, Phosphorus, Phosphorus 12mg, Potassium, Potassium 724mg, Sodium, Sodium 4mg, Zinc, Zinc 0
Vitamīni: 05mg, 06mg, 33mg, 44mg, 5mg, Folate, Niacin (B3) 1, Riboflavin (B2) 0, Thiamin (B1) 0, Vitamin A, Vitamin A 51IU, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin C 0, Vitamin E 2, Vitamin K

Vienas porcijas uzturvērtība	Vērtība
Enerģija	250 kJ
Ogļhidrātu	0 g
Tauki	20 g
Olbaltumvielas	20 g
Ūdens	60 g

Norādes

Pirmkārt, ievietojiet kaulus un visas dārzeņus dziļā emaljētā traukā vai metāla katlā un cepiet, līdz tie kļūst zeltaini un smaržo brīnišķīgi. Piepildiet ar ūdeni un pievienojiet visas garšvielas, pēc tam atgrieziet to mūsu augstākās kvalitātes kombinētajā cepeškrāsnī. Izmantojot piedāvāto programmu, lēni vāriet visu nakti, lai iegūtu bagātīgu, smaržīgu un zeltaini krāsotu buljonu. Izsijājat to caur sietu, un, ja izmantojat arī gaļu, varat to paņemt no kauliem. Pasniedziet ideāli ar nūdelēm un marinētu gaļu aukstās ziemas dienās.

Ieteicamie aksesuāri

emaljēti_gn_konteineri