Receptes detaļas

Deserti Merengue ruļļi ar apelsīniem un valriekstiem

21. 8. 2025

Autors: Ondrej Vlcek

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Deserti

Virtuve: Cits

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 130 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Karsts gaiss
100 %
time icon Laiks
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 115 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 10

Vārds Vērtība Vienība
olu baltumi 6 gab
mannas cukurs 350 g
citronu sula 1 gab
kukurūzas ciete 10 g
mascarpone 200 g
dubultais krēms 400 ml
oranža 2 gab
valrieksti 150 g
svaiga piparmētra 20 g
pūdercukurs 50 g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 8
Minerālvielas: 07 mg, 1 mg, Ca, Calcium: 40 mg, Cu, F, Fe, I, Iron: 0, K, Magnesium: 10 mg, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus: 18 mg, Potassium: 181 mg, Se, Sodium: 1 mg, Zinc: 0, Zn
Vitamīni: 06 mg, 1 mg, 2 mg, 418 mg, A, B, C, E, Folate: 30 mcg, Kyselina listová, Niacin: 0, Thiamin: 0, Vitamin A: 225 IU, Vitamin B6: 0, Vitamin C: 53

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 416 kJ
Ogļhidrātu 44,1 g
Tauki 17,5 g
Olbaltumvielas 3 g
Ūdens 0 g

Norādes

Izmantojot elektrisko mikseri, saputojiet olu baltumus līdz mīkstiem kalniem, pakāpeniski pievienojot cukuru, saputojiet līdz spīdīgiem stingriem kalniem. Izklājiet vienmērīgi uz cepešpapīra, kura izmērs ir gn. Cepiet, līdz veidojas garoza, un atdzesējiet. Apgrieziet to otrādi uz cita cepešpapīra un noņemiet veco. Bļodā apvienojiet maskarponi, dubulto krēmu un pūdercukuru un saputojiet, līdz tas kļūst biezs. Izklājiet lielāko daļu krēma virs merengue, kā arī dažus apelsīnu gabaliņus un uzmanīgi sarullējiet ruļļus, izmantojot cepamo papīru kā aizsardzību un kā ceļvedi. Izmantojiet pārējo krēmīgo maisījumu dekorēšanai ruļļa augšpusē. Noslēdziet dekorēšanu ar apelsīnu segmentiem, valriekstu pusēm un piparmētru lapām.

Ieteicamie aksesuāri

perforētas_alumīnija_loksnes_teflona_pārklājums

perforētas_alumīnija_loksnes_teflona_pārklājums