Receptes detaļas

Zivis vakuumā gatavota dorāda ar spinātu mērci

21. 8. 2025

Autors: Ondrej Vlcek

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Zivis

Virtuve: Cits

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 99 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

steaming spinach

1
Tvaicēšana
time icon Laiks
time icon 00:04 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

sous-vide fish

2
Tvaicēšana
time icon Laiks
time icon 00:40 hh:mm
probe icon 55 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 5

Vārds Vērtība Vienība
bez ādas brekša fileja bez kauliem 600 g
mazuļi spināti 200 g
dubultais krēms 50 ml
sāls, muskatrieksts 3 g

Uzturs un alergēni

Alergēni:
Minerālvielas: Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Potassium, Sodium
Vitamīni: Folate, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 141,2 kJ
Ogļhidrātu 1,4 g
Tauki 2,6 g
Olbaltumvielas 30 g
Ūdens 126,6 g

Norādes

Pirmkārt, mēs tvaicējam spinātus. Ļaujiet tiem atdzist un izspiediet pēc iespējas vairāk šķidruma.

Pagatavojiet izvēlēto zivs fileju porcijās, saglabājot atlikumus mērcei.

Izmantojot pārtikas pārstrādātāju, samaisiet visus atlikumus līdz viendabīgai mērcei, pievienojot divkāršo krēmu un garšojot ar sāli. Pēc tam samaisiet spinātus, pievienojot mazliet sāls un muskatrieksta.

Apvienojiet to kopā. To var izsijāt caur smalku sietu, lai iegūtu papildu gludu tekstūru. Pārbaudiet sāli.

Novietojiet zivs porcijas uz darba virsmas un uzklājiet katrai porcijai biezu slāni mērces. 

Rūpīgi iesaiņojiet stikla plēvē. Iepakojumā nedrīkst būt gaisa burbuļu, tāpēc ar asu nazi varat izveidot sīkus caurumus, lai izlaistu gaisa burbuļus. Gatavojiet, izmantojot norādīto programmu. Laiks var atšķirties atkarībā no porciju biezuma.