Receptes detaļas

Norādes

Vistas marinēšanai:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.

Bļodā uzlej olīveļļu uz vistas stilbiem kopā ar sāli, kūpinātu papriku, ingvera un ķiploku pastu un ķimeņu pulveri, labi apviļā vistu marinādē.

Ievieto vistu cepeškrāsnī un cep 20–25 minūtes, līdz tā ir mīksta un pilnībā gatava (nepārcep). Tikmēr sāc gatavot makhani mērci.

Makhani mērcei:

Uzkarsē augu eļļu Vision Bake pannā.

Pievieno ķimeņu sēklas un, kad ķimenes sāk šņākt, pievieno sīpolus pannai, cep 5–6 minūtes uz vidējas vai lielas uguns, līdz sīpoli ir brūni un karamelizējušies.
Pievieno ingvera un ķiploku pastu un zaļo čili pastu, pēc tam saspaidītus tomātus un cep dažas sekundes.
Pievieno kurkumu, sarkano čili pulveri, koriandra pulveri un sāli, labi samaisa, pievieno sviestu, cep apmēram 30 sekundes un noņem no uguns.
Sablendējiet mērci ar rokas blenderi līdz gludai masai un ievietojiet atpakaļ cepeškrāsnī.

Vāriet masala mērci 5–6 minūtes.

Kad eļļa un sviests sāk sūkties ārā no malām un mērce šņāc (ūdens būs izžuvis), pievienojiet mērcei saldo krējumu kopā ar sasmalcinātām grieķu sierāboliņa lapām, garam masala un svaigu koriandru, vāriet apmēram minūti.
Tagad vistai jābūt pilnībā gatavai, izņemiet to no cepeškrāsns, pievienojiet mērcei kopā ar pusi no vistas sulas no cepešpannas.
Labi samaisiet un vāriet vēl 3–4 minūtes.