Receptes detaļas

Name: Žāvēta liellopa gaļa ar čili
Yield: 10
Cuisine: Dienvidaustrumāzija
Ingredients: 1,5000 kg; 100,0000 g; 50,0000 g; 100,0000 g; 50,0000 g; 50,0000 g; 100,0000 ml; 10,0000 g; 40,0000 ml; 100,0000 g

Liellopu gaļa Žāvēta liellopa gaļa ar čili

30. 4. 2025

Autors: Myat Ko ko

Pārtikas kategorija: Liellopu gaļa

Virtuve: Dienvidaustrumāzija

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Iepriekšēja uzsildīšana:
60 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Karsts gaiss

80 %

Laiks

06:30 hh:mm

55 °C

80 %

Sastāvdaļas - porciju skaits - 10

Vārds	Vērtība	Vienība
Liellopa kakla	1,5	kg
Sasmalcināta citronzāle	100	g
Malti ķiploki	50	g
Maltas šalotes	100	g
Sasmalcināti sarkanie čili pipari	50	g
Piecu garšvielu pulveris	50	g
zivju mērce	100	ml
Rupji melnie pipari	10	g
Saulespuķu eļļa	40	ml
Brūnais cukurs	100	g

Uzturs un alergēni

Alergēni:
Minerālvielas: Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitamīni: Folate, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Vienas porcijas uzturvērtība	Vērtība
Enerģija	399,3 kJ
Ogļhidrātu	20,1 g
Tauki	24,4 g
Olbaltumvielas	28,5 g
Ūdens	114,6 g

Norādes

-Tīra liellopa gaļa, noslauka līdz sausa, pēc tam turēt saldētavā 3 stundas, lai gaļa sacietē.
-Sasniedz visus komponentus un marinē ar liellopa gaļu, uzglabā ledusskapī visu nakti.
-Pēc tam rullē līdz plānai kārtai, līdz 3 mm biezai, ar makaronu rullīti.
-Ik pēc kārtas sakārto gaļu uz nerūsējošā tērauda stiepļu plauktiem un iestata temperatūru uz 55 grādiem pēc Celsija un žāvē vismaz 6,5 stundas vai atkarībā no jūsu izvēles – sausu vai mitru.

Ieteicamie aksesuāri

nerūsējošā_stiepļu_plaukti