Receptes detaļas

Cūkgaļa Sous-vide cūkgaļas fileja

7. 9. 2021

Autors: Jan Malachovský

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Cūkgaļa

Virtuve: čehu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 55 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Kombinācija
30 %
time icon Laiks
time icon 02:30 hh:mm
probe icon 56 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 10

Vārds Vērtība Vienība
cūkgaļas fileja 1600 g
olīvju eļļa 100 ml
timiāns 0 gab
sāls 1 g
malti melnie pipari 1 g

Uzturs un alergēni

Alergēni:
Minerālvielas: Ca, Fe, K, Mg
Vitamīni: A, B6, C, D, E, K

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 208,3 kJ
Ogļhidrātu 0 g
Tauki 8 g
Olbaltumvielas 32 g
Ūdens 0 g

Norādes

Notīriet gaļu un sagrieziet to porcijās. Liek vakuuma maisiņā, pievieno pārējās sastāvdaļas un izsūc. Ievietojiet maisu iepriekš uzkarsētā konvekcijas krāsnī un gatavojiet iepriekšminētajā programmā. Pēc pagatavošanas varam šoku-atdzesēt gaļu vai uzreiz grilēt (pietiek ar 2 minūtēm no katras puses).