Receptes detaļas

1. Izvēlieties papildierīces uz paneļa un izvēlieties kūpināšanas funkciju, ievietojiet vision kūpinātāju cepeškrāsnī un izvēlieties vēlamo svaru, t.i., gaļa 0,5kg - 1kg

2. Apkaisiet vērša vaigu ar sāli un pipariem, pēc tam kūpiniet 1 stundu uz redzes paplātes, līdz tas no visām pusēm kļūst brūns/kūpināts.

3. Ievietojiet kūpinātu vērša vaigu cepamajā GN traukā, pievienojiet garšaugus un garšvielas pēc saviem ieskatiem, iedarbiniet vīzijas kūpinātāju un izvēlieties 2. līmeni, iedarbiniet cepeškrāsni uz 130 sausā karstuma 30 minūtes.

4. Lēnām pagatavojiet vērša vaigu kombinētajā krāsnī 4–5 stundas, līdz tas ir mīksts un viegli sasmalcināts.

5. Kamēr vērša vaigs gatavojas, pagatavojiet liellopa gaļas burgera pīrādziņus ar maltu liellopa gaļu un garšvielām, veidojot tos biezos pīrādziņos.

6. Cepiet burgeru pīrādziņus uz grila, līdz tie kļūst vidēji reti, apmēram 4-5 minūtes no katras puses.

7. Pēdējā vērša vaiga gatavošanas stundā cepeškrāsnī 180°C apgrauzdē sīpola šķēles līdz zeltainas un karamelizētas.

8. Apgrauzdē briošu maizītes līdz zeltaini brūnai.

9. Sagatavojiet burgeru, slāņojot liellopa gaļas pīrādziņu, sasmalcinātu vērša vaigu, grauzdētus sīpolus, dārgakmeņu salātus un bagātīgi pārlejot BBQ mērci.

10. Pārklājiet kūpinātu ābeļu Čedaru, aizveriet bulciņu un nekavējoties pasniedziet.