Receptes detaļas

Name: Galīgais burgeris
Yield: 1
Cuisine: Cits
Ingredients: 400,0000 g; 150,0000 g; 150,0000 oz; 50,0000 g; 50,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 g

Liellopu gaļa Galīgais burgeris

27. 3. 2025

Autors: Samuel Ashton

Uzņēmums: Retigo UK

Pārtikas kategorija: Liellopu gaļa

Virtuve: Cits

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

vision smoker meat 0,5kg - 1kg

Karsts gaiss

100 %

Laiks

00:30 hh:mm

130 °C

70 %

place Ox cheeks in GN tray and cover with foil

Kombinācija

70 %

Laiks

04:30 hh:mm

140 °C

100 %

place burger on vision grill and flip half way

Karsts gaiss

100 %

Laiks

00:08 hh:mm

190 °C

100 %

Sastāvdaļas - porciju skaits - 1

Vārds	Vērtība	Vienība
Brioša maizīte	400	g
Vērša vaigs	150	g
Liellopu gaļas burgers	150	oz
Dārgakmeņu salāti	50	g
Cepts sīpols	50	g
BBQ mērce	30	g
Kūpināta ābeļu Čedara	30	g

Uzturs un alergēni

Alergēni: Contains gluten, egg, milk, Milk
Minerālvielas: calcium, Calcium, iron, Phosphorus, Sodium
Vitamīni: Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin D

Vienas porcijas uzturvērtība	Vērtība
Enerģija	1881,8 kJ
Ogļhidrātu	214,3 g
Tauki	96,4 g
Olbaltumvielas	73,6 g
Ūdens	347,9 g

Norādes

1. izvēlieties piedevas panelī un izvēlieties smēķēšanas funkciju, novietojiet redzes smēķētāju cepšanai un izvēlieties vēlamo svaru, t.i., gaļa 0,5kg - 1kg

2. Garšojiet liellopa vaigu ar sāli un pipariem, pēc tam smēķējiet 1 stundu uz redzes paplātes, līdz tā ir zeltaini brūna/smēķēta no visām pusēm.

3. Ievietojiet smēķēto liellopa vaigu cepšanas GN traukā, pievienojiet savas izvēles garšaugus un garšvielas, ieslēdziet redzes smēķētāju un izvēlieties 2. līmeni, ieslēdziet cepeškrāsni uz 130 sausā karstuma 30 minūtes.

4. Lēni gatavojiet liellopa vaigu kombi krāsnī 4-5 stundas, līdz tas ir mīksts un viegli saplūst.

5. Kamēr liellopa vaigs gatavojas, pagatavojiet liellopa burgeru kotletes ar malto liellopu gaļu un garšvielām, izveidojot biezas kotletes.

6. Cepiet burgeru kotletes uz grila, līdz vidēji izceptas, apmēram 4-5 minūtes katrā pusē.

7. Pēdējā gatavošanas stundā liellopa vaiga, cepeškrāsnī izcepiet sīpola šķēles 180°C temperatūrā, līdz tās ir zeltaini un karamelizējušās.

8. Apcept brioche maizītes, līdz tās ir zeltaini brūnas.

9. Salieciet burgeri, kārtotu liellopa kotleti, sakapātu liellopa vaigu, ceptus sīpolus, gem salātus un dāsnu BBQ mērces drusku.

10. Virsū lieciet smēķēto ābolu čedaru, aizveriet maizīti un pasniedziet uzreiz.

Ieteicamie aksesuāri

vision_grill

vision_smoker

emaljēti_gn_konteineri