Receptes detaļas

Deserti Šokolādes fondants

18. 2. 2025

Autors: Ondrej Vlcek

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Deserti

Virtuve: Angļu

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 205 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Karsts gaiss
100 %
time icon Laiks
time icon 00:07 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 10

Vārds Vērtība Vienība
tumšā šokolāde 70% 230 g
Sviests 225 g
pūdercukurs 250 g
olu baltumi 210 g
parastie kviešu milti 120 g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1
Minerālvielas:
Vitamīni:

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 1238,8 kJ
Ogļhidrātu 40,3 g
Tauki 27,4 g
Olbaltumvielas 21,3 g
Ūdens 0 g

Norādes

Izkausējiet šokolādi un sviestu kopā bļodā virs ūdens peldes.
Sakuļ olu baltumus un cukuru masā. Pievienojiet miltus pastai un kārtīgi samaisiet.
Salieciet pastas pastu izkausētajā šokolādē. Jums vajadzētu beigties ar tumšu pūkainu maisījumu.
Pārlejiet maisā vai traukā un ļaujiet tai atdzist apmēram pusstundu.
Eļļojiet savas metāla veidnes ar sviestu. Katru no tām līdz divām trešdaļām piepildiet ar šokolādes maisījumu un atdzesējiet ledusskapī vismaz uz 1 stundu vai uz nakti. Kad esat gatavs, cepiet mūsu augstākās kvalitātes kombinētajā krāsnī apmēram 7 minūtes. Vai arī varat izmantot attiecību 1 minūte uz katriem 10 gramiem svara veidnē. Piemēram, 70 grami fondantu maisījuma aizņem 7 minūtes, lai iegūtu šķidru centru un porainu tekstūru ārpusē. Pēc cepšanas ļaujiet tai nostāvēties apmēram minūti, pirms izņemat no veidnes.