Receptes detaļas

Norādes

Apsmērējiet iestādītos steikus ar nedaudz eļļas un grilējiet Retigo kombinētajā tvaicēšanas katlā 180°C karstā gaisā apmēram 5 minūtes. Pēc tam apkaisa ar sāli un pipariem un ievieto Holdomat 80°C temperatūrā.

Kartupeļu biezenim nomizojiet un sagrieziet ceturtdaļās kartupeļus un tvaicējiet tos kombinētajā tvaicēšanas katlā ar perforētu ieliktni aptuveni 30-35 minūtes, līdz tie ir mīksti.
Uzkarsē vegānu pienu, krējumu un sviestu un pievieno garšvielas.
Kartupeļus rupji sasmalcina katlā un iemaisa siltā šķidrumā. Visu vēlreiz garšo un turi siltumu.

Gatavojiet savvaļas brokoļus Retigo kombinētajā tvaicēšanas katlā ar pilnu tvaiku perforētajā ieliktnī aptuveni 3 minūtes. Pēc tam iemetiet izkausētu vegānu sviestu un pievienojiet sāli un muskatriekstu.

Sarkanvīna sulam dārzeņus rupji sagriež kubiņos un ļoti labi apcep eļļā seklā pannā. Tagad pievienojiet tomātu pastu un cukuru un apcepiet, nepārtraukti maisot. Uzmanību: neļaujiet tai degt!!! Kad viss ir skaisti un tumšs, pārlejiet ar daļu sarkanvīna un noņemiet notecējumus no pannas apakšas. Vāra sarkanvīnu, līdz pannā atkal sāk veidoties sula. Atkārtojiet šo procesu 4-5 reizes. Tagad uzpildiet cepšanas maisījumu ar dārzeņu buljonu, pievienojiet garšvielas un ļaujiet visam maigi sautēties apmēram 2 stundas.
Jus izkāš caur smalku sietu vai audumu, pārkaisa ar sojas mērci (sāļumam) un, ja nepieciešams, sabiezē ar nedaudz kukurūzas cietes.

Liek kartupeļu biezeni uz šķīvja, pievieno stādīto steiku un savvaļas brokoļus un visu pārlej ar sarkanvīna sulu. Dekorē ar krāsainiem kreslātiem un ķiršu tomātiem.