Receptes detaļas

Liellopu gaļa Japāņu stila sautēta liellopa gaļa iekšiņas

26. 12. 2024

Autors: Steve Shih

Uzņēmums: Retigo Asia Limited

Pārtikas kategorija: Liellopu gaļa

Virtuve: japāņi

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 190 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Kombinācija
50 %
time icon Laiks
time icon 03:30 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 10

Vārds Vērtība Vienība
Liellopa cīpsla 300 g
Liellopu gaļas subprodukti 500 g
Ingvers 50 g
lociņi 200 g
Puravi 50 g
Dashi zupas paciņa 1000 ml
Sake 50 ml
Ūdens 2000 ml
Sojas mērce 100 ml
Ķiploki 20 g

Uzturs un alergēni

Alergēni: Fish, Soy
Minerālvielas: Ca, Calcium, Co, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc, Zn
Vitamīni: A, B, C, Folate, K, Niacin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 176,8 kJ
Ogļhidrātu 3,3 g
Tauki 10,7 g
Olbaltumvielas 21,8 g
Ūdens 59,8 g

Norādes

1. Ja nepieciešams, vispirms izslēdziet liellopa cīpslas.
2. Sagrieziet liellopa cīpslas mutē ērti izmēra gabaliņos. Nepārgrieziet tās pārāk mazas, jo tās saruks vārot.
3. Notīriet baltos rāceņus un sagrieziet tos 2,5 cm biezi šķēlēs.
4. Lai noņemtu rūgtumu no baltiem rāceņiem, varat notīrīt 0,5 cm biezu kārtu vai blanšēt rāceņus rīsu ūdenī.
5. Notīriet ingveru, sagrieziet to uz pusēm, pēc tam sagrieziet un sasmalciniet.
6. Ielieciet visus sastāvdaļas klasiskajā GN pilnā nerūsējošā tērauda traukā.
7. Izskalo sastāvdaļas.
8. Pievienojiet buljonu un ūdeni, lai pārklātu sastāvdaļas.
9. Iepriekš uzkarsējiet līdz mērķa temperatūrai un sautējiet, līdz tās ir pilnīgi mīkstas.
10. Sautētas liellopa cīpslas lieliski sader ar sinepēm.

Ieteicamie aksesuāri

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full

emaljēti_gn_konteineri

emaljēti_gn_konteineri