Receptes detaļas

Deserti Sous-vide bumbieris ar safrānu un kardamonu

26. 6. 2024

Autors: Ondrej Vlcek

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Deserti

Virtuve: Cits

Programmas soļi

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Tvaicēšana
time icon Laiks
time icon 00:50 hh:mm
probe icon 85 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 10

Vārds Vērtība Vienība
sviesta bumbieri 10 gab
mannas cukurs 150 g
ūdens 500 ml
kardamona pākstis 14 gab
sasmalcināts vai malts safrāns 1 g

Uzturs un alergēni

Alergēni:
Minerālvielas:
Vitamīni:

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 60,9 kJ
Ogļhidrātu 15 g
Tauki 0 g
Olbaltumvielas 0 g
Ūdens 0 g

Norādes

Bumbieriem noņemiet mizu un ielieciet tos vakuuma maisiņos kopā ar ūdeni un cukuru. Viegli sasmalciniet kardamona pākstis ar naža plakano pusi, lai iegūtu brīnišķīgu aromātu. Ir labi safrānu viegli sasmalcināt starp pirkstiem, tas mums piešķirs vairāk krāsas nekā tad, ja to atstātu veselu.
Izsūcam un liekam kombinētajā cepeškrāsnī uz dotās programmas. Gatavošanas laiks var atšķirties atkarībā no izmantoto bumbieru veida un lieluma. Pēc pagatavošanas notecina un uzvāra iegūto šķidro un biezo sīrupu, ko varam izmantot dekorēšanai.