Receptes detaļas

Deserti Šokolādes fondants glāzē

3. 6. 2024

Autors: Retigo Team Deutschland

Uzņēmums: RETIGO Deutschland GmbH

Pārtikas kategorija: Deserti

Virtuve: franču valoda

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Karsts gaiss
100 %
time icon Laiks
time icon 00:11 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 6

Vārds Vērtība Vienība
tumšā šokolāde 70% 150 g
sviests 150 g
Cukurs 150 g
parastie kviešu milti 85 g
Kakao pulveris 30 g
vistas olas 5 gab
dubultais krēms 220 ml
Amaretto sīrups 30 ml
Amaretīni 50 g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, 3, 7
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 534,7 kJ
Ogļhidrātu 44,5 g
Tauki 31,6 g
Olbaltumvielas 5,1 g
Ūdens 0 g

Norādes

Sadrupiniet šokolādi un izkausējiet to ūdens peldē kopā ar sviestu. Olas ar cukuru saputojiet, līdz tās ir gaisīgas, un pievienojiet šokolādi. Miljē ar kakao izsiet un iemaisiet masā. Ielieciet masu špakteles maisiņā un tad stabilās glāzēs (DM 8 cm, H 12 cm) piepildiet līdz pusei.
Kombinētajā tvaika krāsnī cepiet, kā norādīts, apmēram 11-13 minūtes, lai vidus paliktu šķidrs.
Tajā laikā 0,5l ISI pudelei piepildiet auksto Amaretto krēmu un pievienojiet Professional Charger. 10-15 reizes sakratiet.
Kad kūka ir izcepta, uz karstās kūkas lieciet mazu kumosu kafijas saldējuma un pārklājiet ar Amaretto krēmu.
Kūku pārkaisiet ar Amaretto kraukšķi.

Kafijas saldējuma vietā var izmantot arī citus saldējuma veidus.
Kūku var arī izcept mazos Diarol formiņās un pēc tam izsist ārā.