Receptes detaļas

Liellopu gaļa Uz nakti liellopa ribiņas

20. 3. 2024

Autors: Phil Smith

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Liellopu gaļa

Virtuve: Angļu

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 230 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Insert the smoker and set to "Medium" smoke

1
Karsts gaiss
85 %
time icon Laiks
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Remove smoker at this time

2
Kombinācija
100 %
time icon Laiks
probe icon 75 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 10

Vārds Vērtība Vienība
Gaļīgas liellopa ribiņas 4 gab
sīpols 3 gab
vistas buljons 700 ml
Melnais sīrups 140 g
Neliels ķekars, ja Timiāns 1 gab
tomātu mērce 100 g
Amerikas dzeltenās sinepes 100 g
Brūna mērce 75 g
Liellopu gaļas berze 150 g

Uzturs un alergēni

Alergēni:
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 207,3 kJ
Ogļhidrātu 11,8 g
Tauki 0,6 g
Olbaltumvielas 1,1 g
Ūdens 0 g

Norādes

No ribām nogrieziet visus vaļīgos taukus, pēc tam pārklājiet ar berzi un atstājiet uz 24 stundām.
Nākamajā dienā uzkarsē cepeškrāsni un ieslēdz kūpinātāju, kad cepeškrāsns ir uzkarsusi, uzliek ribiņas uz Vision cepšanas un "noslēdz" uz 20 min. Smēķēšana šajā laikā piešķirs liellopu gaļai lielisku garšu.
Pēc 20 minūtēm izņemiet liellopu gaļu un ievietojiet to dziļā gn traukā, pievienojiet vārīšanai paredzēto šķidrumu (zemāk), cieši pārklājiet un ievietojiet atpakaļ cepeškrāsnī.

Apcepiet sīpolus un ķiplokus, kad tie mīksti, pievienojiet alu un samaziniet uz pusi. Pēc tam pievienojiet vistas buljonu, melno sīrupu un timiānu. Izmantojiet to, lai pārklātu ribas.

Nākamajā dienā izkāš gatavošanas šķidrumu, uzvāra un saputo tomātu mērci, brūno mērci un dzeltenās sinepes. Ja nepieciešams, sabiezē. Izmantojiet to ribām.

Pasniedziet ribiņas ar kartupeļu biezeni un kāpostu salātiem.

Ieteicamie aksesuāri

vision_bake

vision_bake

vision_smoker

vision_smoker

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full