Receptes detaļas

Lai izveidotu cepamo pamatni, ielejiet cepumus maisiņā, sasitiet tos ar veltni un samaisiet ar kausētu sviestu. Tos var arī samaisīt dažas ātras reizes pārtikas procesorā, pievienojot nekausētu sviestu, īsi samaisīt un pēc minūtes vēlreiz pulsināt, lai masa sāk veidot gabaliņus.

Ieziest 24 cm diametra atveramu formu, to var ieklāt ar cepampapīru labākai kūkas izņemšanai.

Vienmērīgi nospiediet cepumu masu ar glāzes apakšu formas apakšā. Ielieciet formu ledusskapī un atstājiet to tur uz turpmākajām sagatavošanām.

Pievienojiet biezpienam krēmu, pūdercukuru, citrona sulu ar miziņu un vaniļas ekstraktu daļai no svaigā siera. Pēc tam samaisiet olu un dzeltenumu pa vienai, lai iegūtu gludu maisījumu. Ielejiet uz cepamās pamatnes un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes, lai gaisa burbuļi pazustu. Cept 30 minūtes. Cepeškrāsns darbību pārtrauciet nedaudz agrāk nekā parasti: ja gaidītu, kamēr kūka pavisam sacietē, tā pārcepsies, plaisās un galvenokārt mēs zaudēsim fenomenālo krēmveida konsistenci. Cepeškrāsna ir pabeigta, kad ar karoti piesitam formas malai un redzam, ka masa vibrē kā želeja.

Uzvāriet mellenes ar pūdercukuru, ļaujiet atdzist un pievienojiet 3 iemērktas želejas kārtis. Ielejiet mellenes uz atdzesēto siera kūku un ļaujiet mellenēm sacietēt.