Receptes detaļas

Name: Melleņu kūka ar biezpiena pildījumu
Yield: 6
Cuisine: čehu
Ingredients: 400,0000 g; 200,0000 g; 120,0000 g; 2,0000 tPcs; 15,0000 ml; 12,0000 ml; 12,0000 g; 500,0000 g; 400,0000 g; 150,0000 g; 2,0000 tPcs; 40,0000 g; 2,0000 g; 150,0000 g; 100,0000 g; 50,0000 g

Deserti Melleņu kūka ar biezpiena pildījumu

23. 2. 2024

Autors: Vlastimil Jaša

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Deserti

Virtuve: čehu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Iepriekšēja uzsildīšana:
175 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Karsts gaiss

100 %

Laiks

00:25 hh:mm

170 °C

90 %

Sastāvdaļas - porciju skaits - 6

Vārds	Vērtība	Vienība
parastie kviešu milti	400	g
sviests	200	g
smalkais cukurs	120	g
olas dzeltenums	2	gab
piena pilns tauku saturs	15	ml
laima sula	12	ml
vaniļas pulveris	12	g
mīkstais biezpiens	500	g
svaigas mellenes	400	g
pūdercukurs	150	g
olu	2	gab
sviests	40	g
citrona miziņa	2	g
daļēji rupji kviešu milti	150	g
smalkais cukurs	100	g
sviests	50	g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, 3, 7
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība	Vērtība
Enerģija	1349,1 kJ
Ogļhidrātu	138,3 g
Tauki	42,5 g
Olbaltumvielas	20,9 g
Ūdens	0 g

Norādes

Milti jaucam ar cukuru, pievienojam sagrieztu tauku, dzeltenumus, citrona miziņu un pienu un izstrādājam mīkstu mīklu, kuru atstājam atpūsties uz stundu vēsākā vietā. Tikmēr sagatavojam pildījumu. Mīksto sviestu sakuļam ar cukuru, olām un citrona sulu. Nepārtraukti maisot, pievienojam izspiesto biezpienu un rūpīgi samaisām. Mellenes notīrām, nomazgājam un ļaujam notecēt.

Sagatavoto mīklu izrullējam uz miltu apkaisīta virsmas plātī un uzmanīgi pārcelam ar veltni uz iepriekš ieziestās un miltos apkaisītās formas (vai uz cepešpannas). Pārklājam to ar sagatavoto biezpiena pildījumu, ko izlīdzinām, kūku liekam iepriekš uzsildītā konvekcijas krāsnī un cepam, līdz virsma viegli brūnē.

Visas sastāvdaļas crumble (drupinājuma) pagatavošanai sajaucam un rūpīgi iemasējam ar pirkstiem. Iecienīto kūku izņemam no cepeškrāsns, izliekam uz tās mellenes, viegli apkaisām ar vaniļas cukuru, pārkaisa ar drupinājumu un cepam līdz zeltainai krāsai.

Ieteicamie aksesuāri

emaljēti_gn_konteineri