Receptes detaļas

Konditorejas izstrādājumi Ziemassvētku maizīte

5. 2. 2024

Autors: Ondrej Vlcek

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: čehu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 160 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Injekcija
1 n
time icon 30 s
probe icon 300 ml
2
Pauze
time icon 60 s
3
Kombinācija
25 %
time icon Laiks
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
4
Karsts gaiss
100 %
time icon Laiks
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 2

Vārds Vērtība Vienība
parastie kviešu milti 1 kg
Cukurs 200 g
Izkausēts sviests 125 g
ziede 125 g
vaniļas cukurs 2 gab
piens 3,5% remdens 500 ml
svaigs raugs 42 g
olas dzeltenums 4 gab
olu 1 gab
citrona miziņa, citrona sula 1 gab
sāls 3 g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, 3
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 5097,4 kJ
Ogļhidrātu 465,4 g
Tauki 134,8 g
Olbaltumvielas 55,5 g
Ūdens 0 g

Norādes

Miltus pārsijājam caur sietu un sajaucam ar sāli. Raudzīti sablenderējam un sajaucam ar nedaudz cukura un istabas temperatūras pienu. Atstājam siltā vietā, lai uzraudzītos. Pēc tam pievienojam raugu miltiem kopā ar atlikušo cukuru, olu dzeltenumiem, citrona miziņu un izkausētu sviestu un taukiem. Kārtīgi izstrādājam mīklu un atstājam siltumā pacelties. Pēc pacelšanās mīklu atkārtoti apstrādājam un atstājam vēlreiz pacelties. Pēc tam sadalām mīklu divās daļās. No katras puses veidojam izvēlēto skaitu
pīļu uz vienu maizīti. Pīt un ievietot uz ieziestā emaljētā cepešpannā. Atstājam vēlreiz pacelties. Pārsmērējam ar sakultu olas un cepam atbilstoši programmai.
Ziemassvētku maizīti varam apkaisīt ar mandeles šķēlītēm labākam efektam.

Ieteicamie aksesuāri

vision_bake

vision_bake

perforētas_alumīnija_loksnes_teflona_pārklājums

perforētas_alumīnija_loksnes_teflona_pārklājums

emaljēti_gn_konteineri

emaljēti_gn_konteineri