Receptes detaļas

Konditorejas izstrādājumi Ziemassvētku kūka

5. 2. 2024

Autors: Ondrej Vlcek

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: čehu

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 160 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Injekcija
1 n
time icon 30 s
probe icon 300 ml
2
Pauze
time icon 60 s
3
Kombinācija
25 %
time icon Laiks
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
4
Karsts gaiss
100 %
time icon Laiks
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 2

Vārds Vērtība Vienība
parastie kviešu milti 1 kg
Cukurs 200 g
Izkausēts sviests 125 g
ziede 125 g
vaniļas cukurs 2 gab
piens 3,5% remdens 500 ml
svaigs raugs 42 g
olas dzeltenums 4 gab
olu 1 gab
citrona miziņa, citrona sula 1 gab
sāls 3 g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, 3
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 5097,4 kJ
Ogļhidrātu 465,4 g
Tauki 134,8 g
Olbaltumvielas 55,5 g
Ūdens 0 g

Norādes

Miltus izsijā caur sietu un sajauc ar sāli. Raugu ierīvē un sajauc ar nedaudz cukura un remdenu pienu. Ļaujiet raugam uzrūgt siltā vietā. Tad miltiem pievieno raugu kopā ar atlikušo cukuru, olu dzeltenumiem, citrona miziņu un izkausētu sviestu un speķi. Kārtīgi samīca mīklu un ļauj tai uzrūgt. Pēc tam, kad tā ir uzrūgusi, mīciet mīklu un ļaujiet tai atkal uzrūgt. Pēc tam sadaliet mīklu uz pusēm. Mēs izveidosim jūsu izvēlēto numuru no katras pusītes
pavasari vieniem Ziemassvētkiem. Mēs pinam un novietojam uz ietaukotas emaljētas loksnes. Ļaujiet atkal celties. Pārsmērē ar sakultu olu un cep pēc programmas.
Labākam efektam eglīti var pārkaisīt ar mandeļu šķēlītēm.

Ieteicamie aksesuāri

vision_bake

vision_bake

perforētas_alumīnija_loksnes_teflona_pārklājums

perforētas_alumīnija_loksnes_teflona_pārklājums

emaljēti_gn_konteineri

emaljēti_gn_konteineri