Receptes detaļas

Name: Sous-vide menca Parmas šķiņķī
Yield: 2
Cuisine: Cits
Ingredients: 400,0000 g; 4,0000 tPcs; 4,0000 tPcs; 20,0000 ml

Zivis Sous-vide menca Parmas šķiņķī

26. 1. 2024

Autors: Ondrej Vlcek

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Zivis

Virtuve: Cits

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Tvaicēšana

Laiks

00:45 hh:mm

55 °C

80 %

Sastāvdaļas - porciju skaits - 2

Vārds	Vērtība	Vienība
mencas 4x filejas bez kauliem	400	g
Parmas šķiņķa šķēles	4	gab
timiāns	4	gab
olīvju eļļa	20	ml

Uzturs un alergēni

Alergēni:
Minerālvielas: Ca, Fe, K, Mg
Vitamīni: A, D, E, K

Vienas porcijas uzturvērtība	Vērtība
Enerģija	680 kJ
Ogļhidrātu	0 g
Tauki	2 g
Olbaltumvielas	36 g
Ūdens	0 g

Norādes

Uz darba virsmas izklāj Parmas šķiņķi. Liek fileju uz šķēles malas un rūpīgi aptin. Zivi nesālām, jo no Parmas šķiņķa tā iegūs sāļumu. Iesaiņotās porcijas uzmanīgi liek maisiņā, apslaka ar olīveļļu un aizvāko. Gatavojam pēc sous-vide metodes. Iestatiet programmu konvekcijas krāsnī un ļaujiet zivīm karsēties 45 minūtes. Pirms pasniegšanas porciju iesakām apcept uz pannas vai grilēt konvekcijas krāsnī.

Ieteicamie aksesuāri

vision_express_grill

vision_free