Receptes detaļas

Name: Ķirbju klimpas
Yield: 10
Cuisine: čehu
Ingredients: 800,0000 g; 800,0000 g; 0,4000 l; 5,0000 tPcs; 20,0000 g; 120,0000 g; 10,0000 g; 0,1000 g; 100,0000 g

Piedevas Ķirbju klimpas

4. 12. 2023

Autors: Vlastimil Jaša

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Piedevas

Virtuve: čehu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Iepriekšēja uzsildīšana:
99 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Tvaicēšana

CoreProbeTemp

89 °C

99 °C

80 %

Sastāvdaļas - porciju skaits - 10

Vārds	Vērtība	Vienība
roll	800	g
hokaido ķirbis	800	g
piens 3,5%	0,4	l
vistas olas	5	gab
sāls	20	g
rupjie kviešu milti	120	g
pētersīļi	10	g
muskatrieksts	0,1	g
Sviests	100	g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, 3, 7
Minerālvielas: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība	Vērtība
Enerģija	611,3 kJ
Ogļhidrātu	64,3 g
Tauki	9,1 g
Olbaltumvielas	10,2 g
Ūdens	0 g

Norādes

Maizītes sagriež kubiņos un apgrauzdē konvekcijas krāsnī. Karstā gaisa režīms 190°C, 6 min. Pēc garšas varam cept arī ar sviestu.

Notīrīto kubiņos sagrieztu ķirbi apcep kopā ar maizītēm.

Atdaliet dzeltenumus no baltumiem.
Olu dzeltenumus sakuļ pienā ar sāli un muskatriekstu un pārlej ar grauzdētajiem bulciņu kubiņiem, viegli samaisa, ļauj iesūkties un tad pārkaisa ar rupjiem miltiem. Vēlreiz viegli samaisiet, lai milti pieliptu maizītēm.

Maizītēs viegli iemaisa sakapātus pētersīļus un saputotos olu baltumus, pievieno apcepto ķirbi un visu samaisa. Veidojam glītus klimpus vai varam ietīt pārtikas folijā.

Gatavojam pēc norādītās programmas speciālā pelmeņiem paredzētā GN. Ja jums nav temperatūras zondes, gatavojiet tvaikos 30 minūtes 99 °C temperatūrā.

Pēc pagatavošanas nekavējoties iztiniet no folijas un apsmērējiet ar izkausētu sviestu.

Ieteicamie aksesuāri

form_for_pelmeņi