Receptes detaļas

Cūkgaļa Nakts cūkgaļas vēderiņš

18. 10. 2023

Autors: Phil Smith

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Cūkgaļa

Virtuve: Angļu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 100 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Kombinācija
100 %
time icon Laiks
probe icon 80 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 
2
Zelta pieskāriens
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Sastāvdaļas - porciju skaits - 0

Vārds Vērtība Vienība
cūkas vēders 1 gab
olīvju eļļa 30 ml
jūras sāls 10 g
malti melnie pipari 10 g

Uzturs un alergēni

Alergēni:
Minerālvielas: Ca, Fe, K, Mg
Vitamīni: A, B6, C, D, E, K

Norādes

Izgrieziet cūkgaļas vēderiņu ar ļoti asu nazi.
Novietojiet cūkgaļu ar ādas pusi uz augšu uz kontaktvirsmas / krāsns režģa uz cepšanas pannas. Iemarinējiet ar eļļu un pievienojiet sāli un piparus. Šis process palīdz taukiem izplūst un ādas kraukšķēšanai.
Kad krāsns ir uzsildīta, pārvietojiet to uz krāsni. Cūkgaļas vēderiņam nepieciešama lēna, maiga siltuma kombinācija, lai mīkstinātu gaļu, plus īslaicīga augstāka siltuma pārrāvuma, lai āda būtu kraukšķīga.
Cepiet nakti zemu un lēni. Kad tas ir pagatavots nakts laikā, jums automātiski jāiestata „Zelta pieskāriens” iestatījums uz „pabeigt” un apbrūniniet cūkgaļu, lai iegūtu kraukšķīgo garozu.
Kad tas ir pagatavots (cūkgaļa būs mīksta; to var pārbaudīt, protams, caurdurjot gaļu ar nazi), noņemiet cūkgaļu no krāsns, tad atstājiet atpūsties 10-15 minūtes pirms griešanas.

Jūs varat izmantot taukus un sulas GN traukā savam mērcei.

Ieteicamie aksesuāri

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full

nerūsējošā_stiepļu_plaukti

nerūsējošā_stiepļu_plaukti