Receptes detaļas

Cūkgaļa Lēni cepts cūkgaļas vēders

13. 10. 2023

Autors: Phil Smith

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Cūkgaļa

Virtuve: Angļu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 180 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Kombinācija
70 %
time icon Laiks
time icon 03:00 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 
2
Zelta pieskāriens
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Sastāvdaļas - porciju skaits - 0

Vārds Vērtība Vienība
cūkas vēders 1 gab
jūras sāls 5 g
malti melnie pipari 5 g
olīvju eļļa 30 ml

Uzturs un alergēni

Alergēni:
Minerālvielas: Ca, Fe, K, Mg
Vitamīni: A, B6, C, D, E, K

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 0 kJ
Ogļhidrātu 0 g
Tauki 0 g
Olbaltumvielas 0 g
Ūdens 0 g

Norādes

Ar ļoti asu nazi izgrieziet cūkgaļas vēderu.
Nolieciet cūkgaļu ar ādu uz augšu uz režģa plaukta / cepeškrāsns režģa uz cepešpannas. Ierīvē ar eļļu un pievieno sāli un piparus. Šis process palīdz iztukšot taukus un padarīt ādu kraukšķīgu.
Kad cepeškrāsns ir iepriekš uzkarsēta, pārnesiet uz cepeškrāsni. Cūkgaļas vēderā ir nepieciešams lēns, maigs karstums, lai gaļa kļūtu mīksta, kā arī īsāks pūtiens ar lielāku siltumu, lai āda kļūtu kraukšķīga.
Gatavojiet 160 C 3 stundas, izmantojot norādītās programmas darbības. Pēc 3 stundām cepeškrāsns automātiski pārslēgsies uz "Zelta pieskāriena" režīmu, lai kraukšķīgi sprakšķētu.
Kad cūkgaļa ir gatava (cūkgaļai jābūt mīkstai; to var viegli pārbaudīt, caurdurot mīkstumu ar nazi), izņemiet cūkgaļu no cepeškrāsns, pēc tam ļaujiet 10–15 minūtes atpūsties pirms grebšanas.

Jūs varat izmantot GN paplātē esošos taukus un sulas savai mērcei.

Ieteicamie aksesuāri

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full

nerūsējošā_stiepļu_plaukti

nerūsējošā_stiepļu_plaukti