Receptes detaļas

Cūkgaļa Lēni cepta cūkgaļa

13. 10. 2023

Autors: Phil Smith

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Cūkgaļa

Virtuve: Angļu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 180 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Kombinācija
70 %
time icon Laiks
time icon 03:00 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 
2
Zelta pieskāriens
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Sastāvdaļas - porciju skaits - 0

Vārds Vērtība Vienība
cūkas vēders 1 gab
jūras sāls 5 g
malti melnie pipari 5 g
olīvju eļļa 30 ml

Uzturs un alergēni

Alergēni:
Minerālvielas: Ca, Fe, K, Mg
Vitamīni: A, B6, C, D, E, K

Norādes

Iezīmējiet cūkgaļas vēderu, izmantojot ļoti asu nazi.
Novietojiet cūkgaļu ar ādu uz augšu uz režģa / cepeškrāsns plaukta uz cepeša pannas. Iemarinējiet ar eļļu un pievienojiet sāli un piparus. Šis process palīdz taukiem izplūst un ādai kļūt kraukšķīgai.
Kad cepeškrāsns ir uzsildīta, pārvietojiet to uz cepeškrāsni. Cūkgaļas vēderam ir nepieciešama lēna, maiga siltuma kombinācija, lai mīkstinātu gaļu, un īsāks karsts bursts, lai āda kļūtu kraukšķīga.
Cepiet 160C 3 stundas, izmantojot norādītās programmas soļus. Pēc 3 stundām cepeškrāsns automātiski pāries uz “Zelta pieskāriens” režīmu, lai kraukšķinātu ādu.
Kad gatavs (cūkgaļai jābūt mīkstai; to viegli var pārbaudīt, izdurot gaļu ar nazi), noņemiet cūkgaļu no cepeškrāsns, tad atstājiet atpūsties 10-15 minūtes pirms sagriešanas.

Jūs varat izmantot taukus un sulas GN traukā savam mērcei.

Ieteicamie aksesuāri

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full

nerūsējošā_stiepļu_plaukti

nerūsējošā_stiepļu_plaukti