Receptes detaļas

Konditorejas izstrādājumi Sviestmaizītes

25. 9. 2023

Autors: Ondrej Vlcek

Uzņēmums: Retigo

Vairāk šī autora recepšu

Pārtikas kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: čehu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 195 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Karsts gaiss
100 %
time icon Laiks
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas

Vārds Vērtība Vienība
parastie kviešu milti 500 g
daļēji rupji kviešu milti 500 g
mannas cukurs 15 g
sāls 12 g
ūdens 700 g
Sviests 120 g
žāvēts maizes raugs 15 g
olas dzeltenums 2 gab

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, 3
Minerālvielas:
Vitamīni:

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 454,5 kJ
Ogļhidrātu 47,4 g
Tauki 7 g
Olbaltumvielas 7,1 g
Ūdens 0 g

Pagatavošana

1. Mīklā samaisām miltus ar cukuru un raugu. Pievienojam ūdeni, sāli un mīksto sviestu. Izstrādājam gludu elastīgu mīklu. Ūdeni pievienojam pakāpeniski, lai mīkla nebūtu pārāk šķidra.

2. Apsedzam un ļaujam piecelties. Pēc tam mīklu izvelkam uz darba virsmas un viegli izrullējam, sadalot uz pusēm.

3. Mīklu izrullējam apļa formā, aptuveni 1 cm augstumā, un sagriežam kā picu astoņos trīsstūriņos. Tos pakāpeniski sarullējam no platā gala uz centru.
Mums vajadzētu iegūt kopumā 16 maizītes, kuras pārvietosim uz plātēm ar cepamo papīru. Starp maizītēm atstājam pietiekami daudz vietas, lai tās varētu pacelties.

4. Pēc uzrūgšanas pārklājam ar saputotiem dzeltenumiem un, ja nepieciešams, vēl apkaisa ar rupjo sāli vai maku vai citiem garšaugiem. Ievietojam konvekcijas krāsnī un cepam līdz zeltainam grauzdējumam saskaņā ar norādīto programmu.

Ieteicamie aksesuāri

vision_bake

vision_bake

perforētas_alumīnija_loksnes_teflona_pārklājums

perforētas_alumīnija_loksnes_teflona_pārklājums

emaljēti_gn_konteineri

emaljēti_gn_konteineri