Receptes detaļas

Konditorejas izstrādājumi Sviesta rullīši

25. 9. 2023

Autors: Ondrej Vlcek

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: čehu

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 195 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Karsts gaiss
100 %
time icon Laiks
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 16

Vārds Vērtība Vienība
parastie kviešu milti 500 g
daļēji rupji kviešu milti 500 g
mannas cukurs 15 g
sāls 12 g
ūdens 700 g
Sviests 120 g
žāvēts maizes raugs 15 g
olas dzeltenums 2 gab

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, 3
Minerālvielas:
Vitamīni:

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 454,5 kJ
Ogļhidrātu 47,4 g
Tauki 7 g
Olbaltumvielas 7,1 g
Ūdens 0 g

Norādes

1. Bļodā sajauc miltus ar cukuru un raugu. Pievieno ūdeni, sāli un mīkstu sviestu. Mēs veidosim gludu elastīgu mīklu. Ūdeni pievienojam pamazām, lai mīkla nebūtu pārāk plāna.
2. Pārklāj un atstāj uzrūgt. Pēc tam mīklu izvēršam uz darba virsmas un nedaudz mīcam un sadalām uz pusēm.
3. Izrullējiet mīklu apmēram 1 cm augstumā apaļā formā un sagrieziet to 8 trīsstūros kā picu. Pamazām tos rullējam no platās malas uz centru.
Kopā mums vajadzētu būt 16 rullīšiem, kurus pārnesim uz paplātēm ar cepamo papīru. Atstājiet pietiekami daudz vietas starp ruļļiem, lai tie varētu pacelties.
4. Pēc uzrūgšanas apsmērē ar sakultiem olu dzeltenumiem un, ja nepieciešams, pārkaisa ar rupjo sāli vai magoņu sēklām vai citām garšvielām. Liek kombinētajā cepeškrāsnī un cep līdz zeltainam uz norādītās programmas.

Ieteicamie aksesuāri

vision_bake

vision_bake

perforētas_alumīnija_loksnes_teflona_pārklājums

perforētas_alumīnija_loksnes_teflona_pārklājums

emaljēti_gn_konteineri

emaljēti_gn_konteineri